SALVADOR BALCELLS

El bloc del Doctor Livingston

ESTAMPES DE LA VIDA QUOTIDIANA JAPONESA (9)

EL MENJAR

A Japó hi ha una autèntica obsessió pel menjar. Sigui per la raó que sigui, els japonesos fan de l’acte d’endrapar un culte que, vist des de fora, pot arribar a sobtar. Hi ha restaurants a gairebé cada cantonada, més de 150.000 només a Tòquio. A la televisió es poden veure programes sobre cuina a totes hores i la publicitat anuncia molt sovint menjars i begudes. També als quioscs es poden trobar tot tipus de revistes gastronòmiques. Però tot i el que mengen, és molt difícil trobar un japonès obès, fora dels lluitadors de sumo. Demostració de que les seves menges són molt equilibrades.

Els japonesos es van alimentar, en temps passats, quasi exclusivament amb verdures bullides i fermentades, algunes fruites, peix i brots de soia. El contacte amb altres cultures, especialment amb xinesos i portuguesos, va portar l’arròs, altres fruites i plats a base de carn, porc o pollastre, que van fer seus i els han anat sofisticant i refinant d’acord amb la seva manera de ser tant detallista i cerimoniosa.

L’arròs s’ha convertit en el producte alimentari per excel·lència. Substitueix el nostre pa i es troba, a més, en múltiples plats i de formes molt diferents. Fins i tot la beguda nacional dels japonesos, el sake, és a base d’arròs.

Un dels programes de més audiència de la televisió japonesa és el concurs mundial de menjar, que consisteix en veure qui és capaç d’empassar-se en mitja hora més quantitat d’una menja concreta, que tant poden ser plats japonesos com pizzes, costelles de porc o hamburgueses. Aquests dies ha tingut lloc la final, que ha enfrontat l’equip de Japó amb els d’Austràlia, Xina i Estats Units. Aquests darrers han quedat campions.

Preparats de sashimi i sushi en una botiga.
Preparats de sashimi en una botiga.
Parada de venda de tempura.
Parada de venda de tempura.
Taula parada japonesa.
Taula parada japonesa.
Anunci d'un plat a la televisió.
Anunci d’un plat a la televisió.
Sacs de 5 quilos d'arròs a un botiga. També se'n venen de 20 quilos.
Sacs de 5 quilos d’arròs a un botiga. També se’n venen de 20 quilos.
Cua davant d'una botiga famosa per les seves boles de carn.
Cua davant d’una botiga famosa per les seves boles de carn.
Participants japonesos al campionat mundial de menjar, Al davant, plats ja consumits.
Participants japonesos al campionat mundial de menjar, Al davant, plats ja consumits.
Una altra imatge de la final entre Japó i Estats Units.
Una altra imatge de la final entre Japó i Estats Units. L’americà porta vint plats menjats i la japonesa setze.
Un campionat local de beure gasosa, l'estiu passat.
Un campionat local de beure gasosa, l’estiu passat.
Publicat dins de JAPÓ | Deixa un comentari

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc està protegit per reCAPTCHA i s’apliquen la política de privadesa i les condicions del servei de Google.