la sang i el pulmó, menges tradicionals
SAMFAINA DE CENTELLES Atenció, el nom d’ aquest plat, de nom equívoc, no es refereix a la guarnició coneguda
Llegir més
TERRISSA DELS PAÏSOS CATALANS
“Fer bullir l’ olla” (dita catalana) CASSOLES I OLLES DE TERRISSA Al País Valencià diuen que “un cuiner valencià
Llegir més
PAÍS VALENCIÀ, ARA I SEMPRE
PAÍS VALENCIÀ El País Valencià és aquesta terra que els botiflers, els ignorants i els fatxes- conceptes que solen
Llegir més
EL FRICANDÓ, UN PLAT D’ ORIGEN MEDIEVAL
FRICANDÓ Aquest plat de vedella es troba documentat a Catalunya, on és ben popular, igual que a Mallorca,
Llegir més
Les mil i una nits a taula
POLLASTRE AMB ALBERGÍNIES Una recepta de pollastre guisat- o platillo- procedent de la cuina familiar, Empordà, etc. que, amb
Llegir més
FALDA, MATAFAM I MATAMBRE
MATAMBRE Vaig tractar ATAHUALPA YUPANKI- que va ser un conegut cantant argentí- a causa del fet que jo presida
Llegir més
Botifarra dolça, l´embotit més estrany d’ Europa…
BOTIFARRA DOLÇA , L’ ESTRANY EMBOTIT La botifarra dolça és feta de carn de porc picada, sucre i llimona.
Llegir més
de la llebre estofada a la Lièvre à la Royale de Josep Pla
LLEBRE ESTOFADA Plat de tapers i de carboners- els de Mallorca la solien fer amb fideus-. Aquests recepta de
Llegir més
un bon virrei, que no és d’ Espanya
VIRREI Un virrei d’1kg que arriba sencer però sense espines i amb el cap ben net i polit, tot
Llegir més
el llop de mar
LLOBARRO, EL LLOP DE MAR Una de les experiències gastronòmiques de les que en tinc un millor record és
Llegir més