L’ ànec amb taronja, francès o català?.
L’ÀNEC AMB TARONJA I ELS BORJA El fet de cuinar la carn i,particularment l’ ànec, amb cítrics com la
Llegir més
EL PAÍS VALENCIÀ, UN PAÍS DE DOLÇOS
Amb un plat de magdalenes I botelles per davant Jo felicito a fulano En el dia del seu
Llegir més
FIDEUS, FIDEUADA, TALLARINES I MACARRONS: L’ ORIGEN
Jo sóc, si repareu bé, Més vell que l´anar a peu, I encara mastego bé, l’ arròs, la sopa
Llegir més
LA FASTUOSA CUINA DE TURQUIA
TURQUIA Potser els tres grans sistemes culinaris més importants del món són l’ occidental representat per la cuina professional
Llegir més
LA COSTA BRAVA, UNA CUINA MONUMENTAL, UN PAÍS PER DESCOBRIR
LA COSTA BRAVA, UNA CUINA GENIAL La Costa Brava, dins la regió de Girona és, indubtablement,una zona privilegiada de
Llegir més
colomí, tudò i altres: exquisideses poc conegudes
COLOM I TUDÓ Encra qeu se sol parlar de colomí, que suposem és el colom jov,e en moltes comarques
Llegir més
sou d’ allioli o de maonesa?
ALLIOLI I MAONESA, D’ UN MATEIX BRESSOL Molta gent pensa que l´allioli porta ou- si més no se sol
Llegir més
CARME RUSCALLEDA PLEGA
ADÉU A LA CARME RUSCALLEDA DEL SANT POL L’emblemàtic restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, de
Llegir més
LA DIETA MEDITERRÀNIA, UN MITE BIOMÈDIC
DIETA MEDITERRÀNIA, REALITAT O MITE Dieta és un concepte que, en sentit estricte, suposa un control conscient de les
Llegir més
UNA MANTELLINA QUE NO SERVEIX PER ANAR A MISSA
EL FETGE AMB MANTELLINA DE LA CELLERA Sabeu que és el fetge amb mantellina?. És una preparació molt arcaica,
Llegir més