la rajada
LA CLAVELLADA, ESCRITA, RAJADA O PEIX DE BESTINA En alguns indrets de la Costa Brava i de Mallorca la
Llegir més
CORBALL, EL MILLOR PEIX
El CORBALL,EL MILLOR PEIX DEL MEDITERRANI? Sobre aquest peix, tan escàs, Josep Pla és categòric: “El millor peix del
Llegir més
UNES SOPES QUE ES MENGEN AMB FORQUILLA
SOPES MALLORQUINES (SOPES AMB COL) Les sopes mallorquines constitueixen un dels plats més estimats i famosos de l’ illa.
Llegir més
Allipebre, de l’ Albufera a l’ Ebre
ALLIPEBRE D’ANGUILES L’ Allipebre és, alhora, una salsa i el nom genèric d’ un guisat de peix característic tant
Llegir més
CONEIXEU LA SOPA DE PEDRES?
ESCUDELLA I CARN D’ OLLA DE NADAL I SOPA DE PEDRES L´escudella i carn d’ olla es pot considerar
Llegir més
UN PAÍS DE XORIÇOS
“CHORIZOS” I “MORCILLAS”, ELS GRANS EMBOTITS ESPANYOLS Per a tots els peninsulars, siguin gallecs portuguesos, bascos o espanyols, i
Llegir més
okra,cahyote, verdures d’ allà a Catalunya
CHAYOTE I OKRA El chayote o “xaiota” és una espècie comestible de planta de les cucurbitàcies (com les carbasses).
Llegir més
arengades i arengs, que no són el mateix
ARENGADES I ARENGS La imatge dels característics barrils rodons amb les arengades és cada cop més
Llegir més
BONES CONSERVES DE PEIX
GUIA DELS CONGELATS I DE LES CONSERVES DE PEIX Una característica de les conserves de peix és que el
Llegir més
luxosa i sumptuosa, la desapareguda Sarsuela.
LA SARSUELA, UN PLAT ENLLUERNADOR La sarsuela (nom que ve d’ una mena d’opereta espanyola que barreja diversos
Llegir més