Les mil i una nits a taula
POLLASTRE AMB ALBERGÍNIES Una recepta de pollastre guisat- o platillo- procedent de la cuina familiar, Empordà, etc. que, amb
Llegir més
FALDA, MATAFAM I MATAMBRE
MATAMBRE Vaig tractar ATAHUALPA YUPANKI- que va ser un conegut cantant argentí- a causa del fet que jo presida
Llegir més
Botifarra dolça, l´embotit més estrany d’ Europa…
BOTIFARRA DOLÇA , L’ ESTRANY EMBOTIT La botifarra dolça és feta de carn de porc picada, sucre i llimona.
Llegir més
de la llebre estofada a la Lièvre à la Royale de Josep Pla
LLEBRE ESTOFADA Plat de tapers i de carboners- els de Mallorca la solien fer amb fideus-. Aquests recepta de
Llegir més
un bon virrei, que no és d’ Espanya
VIRREI Un virrei d’1kg que arriba sencer però sense espines i amb el cap ben net i polit, tot
Llegir més
el llop de mar
LLOBARRO, EL LLOP DE MAR Una de les experiències gastronòmiques de les que en tinc un millor record és
Llegir més
la cabra, del rock a la cuina
CABRA El grup de rock “Sopa de cabra” no té pas, com pot semblar, un nom excèntric: la cabra
Llegir més
LA CLOVA
CLOVA I CLOÏSSES Actualment les cloïsses -o grúmols, com es diu al Delta de l’ Ebre- es mengen vives,
Llegir més
Salsa a la bolonyesa, Ragù alla bolognese: de com ens engayen
LA SALSA BOLONYESA, INEXISTENT A BOLONYA La salsa bolonyesa és, segurament, la salsa per a pasta (i fins i
Llegir més
LA SOPA MÉS ANTIGA DE LA HUMANITAT
La sopa més antiga del món Fins fa poc crèiem que les sopes més antigues del món eres les
Llegir més