EL MILLOR PLAT D’ HIVERN
PATATA I COL (TRINXAT) Aquest plat pagès i de muntanya, però també de la costa, en els darrers temps,s’ha
Llegir més
CUBA. INDIANS, CREMAT I ARRÒS A LA CUBANA
Catalunya, Cuba i la cuina En el transcurs del segle xix i començament del xx, les relacions amb
Llegir més
3 delícies turques
DELÍCIES TURQUES Per delícies turques- turkish delight, en anglès- s’ entén un dolç en forma de cubs. El seu
Llegir més
DEL CORIANDRE O DEL GUST D’ ESCARBAT
Gràcies del “julivert xinès” EL CELIANDRE, ENTRE EL PLAER I EL DESPLAER La tradició culinària del celiandre, als
Llegir més
sang i fetge
D’ ALGUNS MENUTS AUXILIARS Odiats per alguns, i estimats per altres els menuts formen part de la cuina tavernària
Llegir més
el mar i el corral, una unió impossible?
POLLASTRE AMB GAMBES Pollastre , perdiu, conill amb llagosta, amb escamarlans, amb gambes, i d’altres combinacions similars, que caracteritzen
Llegir més
la salsa de Nadal!
SALSA DE NADAL Un plat, indubtablement d’ origen medieval, relacionat amb el Menjar Blanc. A les famílies eivissenques i
Llegir més
Caldos i Paelles de Nadal
PAELLA AMB PILOTES Arròs a la valenciana, arròs a la paella o, simplement, paella -el recipient ha donat nom
Llegir més
falafel, el mos compartit per àrabs i jueus
A Israel em vai fer un fart de menjar falafels, on hi és un dels menjars més populars, que
Llegir més
la sang i el pulmó, menges tradicionals
SAMFAINA DE CENTELLES Atenció, el nom d’ aquest plat, de nom equívoc, no es refereix a la guarnició coneguda
Llegir més