GASPATXOS VALENCIANS, UNA RELÍQUIA BERBER
GASPATXO VALENCIÀ, UNA RELÍQUIA BERBER Els gaspatxos valencians no tenen gaire en comú amb el gaspatxo andalús, ni amb
Llegir més
garotes, garoines, bogamaris, paparinells…Catalunya, l’ Alguer, País Valencià
GAROTES AMB BOTIFARRA, UNA STRAVAGANZA ERÒTICA Les garotes- com es diuen a Cadaqués els eriçons de mar- es mengen
Llegir més
Figatells valencians, sheftalia grecs…
FIGATELLS, DE XIPRE A VALÈNCIA Els Figatells són una mena de coquetes o raoles de carn i fetge de
Llegir més
por a l’ anisakis i seguretat alimentària.
L’ ANISAKIS, TERROR DEL MAR L’anisakis és un paràsit en forma de cuc blanc i prim que envaeix
Llegir més
MADUIXES, MADUIXETES I MADUOXTOS, FRAGUES, FRAULES I “FRESES”
MADUIXES, MADUIXETES I MADUIXOTS Dites madoixes a la Garrotxa, i fragues o fraules en altres indrets dels Països Catalans.Per
Llegir més
DE CARNAVAL A PASQUA, UN CICLE GLORIÓS
CARNAVAL, SETMANA SANTA, OLLES RITUALS El pas de l’ any marcava, de forma rigorosa però sempre benvinguda, la confecció
Llegir més
espardenyes, llongos, carajos…
ESPARDENYES AMB TOMATA, EROTISME RUTIL.LANT L’espardenya (Stichopus regalis) és un equinoderm holoturoïdeu vermiforme, de l’ordre dels aspidoquirots, de la
Llegir més
…en diuen pernil dolç, però cal dir-ne PERNIL CUIT
ELS PERNILS CUITS:QUÈ ES TROBA AL MERCAT La paraula pernil (jambon, en francès, ham en anglès) es refereix al
Llegir més
rascassa, roja, escórpora, escorpa, rufí, capó, gallina…i més
ESCÓRPORA AL FORN, EROTISME MARÍ Els japonesos són llaminers del fugu, un peix que, si no es manipula correctament,
Llegir més
COSTELLÓ, COSTELLA, COSTELELTA…I RETSINA
COSTELLÓ AMB RETSINA Era la nit de Nadal a Atenes – que, segons el calendari ortodox, no correspon a
Llegir més