sou d’ allioli o de maonesa?
ALLIOLI I MAONESA, D’ UN MATEIX BRESSOL Molta gent pensa que l´allioli porta ou- si més no se sol
Llegir més
CARME RUSCALLEDA PLEGA
ADÉU A LA CARME RUSCALLEDA DEL SANT POL L’emblemàtic restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, de
Llegir més
LA DIETA MEDITERRÀNIA, UN MITE BIOMÈDIC
DIETA MEDITERRÀNIA, REALITAT O MITE Dieta és un concepte que, en sentit estricte, suposa un control conscient de les
Llegir més
UNA MANTELLINA QUE NO SERVEIX PER ANAR A MISSA
EL FETGE AMB MANTELLINA DE LA CELLERA Sabeu que és el fetge amb mantellina?. És una preparació molt arcaica,
Llegir més
BOLETS A L´ESTIU?
MOIXERNÓ I CAMASEC I ALTRES ESPÈCIES DE PRIMAVERA I ESTIU Si aneu a comprar a la botiga del costat
Llegir més
dels menuts a la tanda
MENUTS: TRIPES, FETGE, CERVELL, RONYONS, LLETONS, CUA, POTES… Hi ha molta gent que té horror als menuts. Els parles
Llegir més
els menuts, menudències, entranyes, tanda…
MENUTS: TRIPES, FETGE, CERVELL, RONYOS, LLETONS, CUA, POTES… Hi ha molta gent que té horror als menuts. Els parles
Llegir més
de l’ arròs i dels arrossos. Història, geografia i cuina
L’ARRÒS, ALIMENT DEL MÓN DES DE FA MÉS DE 5.000 ANYS A un servidor li agrada molt arròs; gairebé
Llegir més
PEIX , DE LA BRASA AL FORN
PAGRE, DÉNTOL I ALTRES PEIXOS DE RACIÓ El pagre és un peix d’ escata, un espàrid parent de l’
Llegir més
HEU MENJAT MAI GIRELLA?
GIRELLA I HAGGIS, D’ ESCÒCIA A CATALUNYA, PASSANT PER JOAN ROCA En una reinterpretació de la cuina catalana per
Llegir més