A Grècia celebren eleccions amb la tristor de les restes del foc abrusador; però els grecs, dipositaris d’ una cultura mil.lenària, ajudats pel seu amor a la bona vida, tornaran a renéixer: el "vaixell de Grècia" que cantava Lluís Llach, ara lliure, tornarà a solcar tots els mars. GRÈCIA Grècia (Hellás) és un país ara
En aquest blog pdoeu decobrir plats o productes del dissabte i del diumenge…Només cal que cerqueu. I per al dilluns, un excel.lent arròs al forn valencià: un dels milors i més exqusits arrossos, També se’n pot dir arròs rossejat, passejat, amb perdiu o "dels smiquelets": així ens recordem del genocidi d’ Almansa, que a tots alcaça.A
Un bacallà amb samfaina, una borrida de bacallà, unes mandonguilles valencianes…No se us fa la boca aigua? BACALLÀ No tenim, potser, tantes receptes de bacallà com a Portugal, però als Països Catalans n’ hi ha de variades ,brillants i suggestives. I això que caracteritza tant la cuina catalana, el fet de saber combinar: bacallà amb
Dijous paella?. També el diumenge, tot depèn. ARRÒS PARELLADA Un famós arròs barceloní, relacionat amb un antic restaurant barceloní (el "Suizo"), on el refinat gurmet Juli Parellada- tal com ha explicat Néstor Lujan- el va donar a conèixer, a partir d’ uns idea d’ un cambrer. Cal dir,no obstant, que a tots els Països Catalans
Us deixo un tema pel dimarts. DIMARTS El dimarts es relaciona amb la gastronomia de forma important: segons el calendari catòlic és l´últim dimarts abans del Dimecres de Cendra en què es pot menjar carn productes làctics. Això dóna, en el món cristià, diverses festivitats de Carnaval- justament anomenat festa de Mar Gras a Louisina,
Sarkozy acaba de declarar que no tindrà contemplacions amb els "terroristes"; per Espanya i França, reïvindicar els drets nacionals és ser terrorista: cal ser amics dels qui els defensen, com Xirinachs. No són terroristes els estats que han practicat- el genocidi, que continuen opirmint la llengua occitana i la catalana?. I no ho és un partit
Podeu fer uns deliciosos fideus a la catalana o a la mallorquina (fets en cassola) a fora dels Països Catalans: els vostres convidats se sorprendran de veure una forma tan diferent de cuinar la pasta!- ELS MEUS FIDEUS A CUBA Amb tanta invasió de la fideuà (que a més és falsa, ja que ens donen
Els peus negres són els antics emigrants retornats d’ Algèria arran de la independència l´any 1962: molts d’ ells s’ instal.laren a Alacant i a la Catalunya Nord ("potes neges"); molts eren d’ origen familiar valencià o menorquí. PAELLA ALGERIANA Hi va haver molts valencians que a l´època de l´Alge`ria francesa (segle XIX i primera meitat del
Moltes gracies pels comentaris. Ja us contestaré quan torni de Mallorca… On, per cert, entre els actes del Campus Internacional de la Llengua Catalana (on hi parlso dels menjaRs delS valencians, catalans i balears ), al programa oficial, hi ha anunciada una "Paella mallroquina". Ja us explicaré com és.
Avui és el dia de la celebració de la festa nacional argentina, que commemora el fet que aquesta nació va derrotar la corona espanyola: n’ hauríem d’ aprendre, perquè les colònies no són bones per ningú (excepte per als colonitzadors, que en viuen). Els catalans sabem de què parlem. A les 8 h, a la
Què va venir de Cuba i què hi varen portar els catalans a Cuba?. Sabeu la interessant història catalana del "daiquirí" de Hemingway?. CUBA-CATALUNYA La relació gastronòmica de Cuba i Catalunya és antiga:potser el primer llibre de cuina cubana,-i un dels primers de cuina catalana en espanyol, sinó el primer- va se publicat per una "americano",
Les Filipines, ja presents aquí a través de l´emigració, tenen una cuina molt interessant, feta d’ elements autòctons, d ‘origen espanyol – com la paella-o propis de la zona geogràfica on es troben inserides el miler llarg d’ illes de què es compon el país dels tagalogs i altres pobles. LA CUINA DE LES FILIPINES
Ensalada russa, “rus” de la Bisbal d’ Empordà, bou Strogonoff: la fascinació de l´imperi rus a taula. A LA RUSSA L’aportació russa – o les evocacions russes- a la gastronomia occidental són considerables: començant per l’ ensalada russa, que tothom coneix!. Aquestes aportacions varen tenir lloc en temps dels tsars, moment en què aquests i l’
A l´Iraq s’ hi entrecreuen cultures de nació, de llengua i de cuina. Aquí, a l’ antiga Mesopotàmia, hi ha haver el paradís- el jardí- on es varen aclimatar alguns dels productes que ara formen part bàsica de la nostra civilització. Els estats Units, el Regne Unit i el regne d’ Espanya han violat aquest
Entre València i Menorca, aquests emigrants catalanoparlants d’ Algèria, concentrats especialment a Orà, amb aportacions occitanes, corses, jueves, berbers , àrabs, varen crear un sistema culinari amb forts ressons catalans: mona, paella, tramussos, coques, sobrassada,ressonen també amb accent francès. A Orà s’ hi va establir una nombrosa colònia valenciana, que parlava en la nostra llengua