Ens ha donat raons i forces – i la força de la raó- durant molts anys; ha estat capaç de dir, contra els panxacontents acomodaticis, "no és això, companys, no és això": Lluís Llach es queda amb nosaltres PA AMB TOMATA I XOCOLATA Un berenar corrent en la nostra infància, al Pla de l’ Estany
Es comença reclamant la gestió catalana de l´aeroport i s´acaba, fent una reflexió intel.ligent, per reclamar la indepedència: Espanya, és constitucionalment i biològicament centralista i catalanofòbica. Aeroports, Renfe, autopistes, esport, cultura, oficialitat del català, presència al mapa: tot això Espanya- ara el PSOE- , del dret i del revés, ja ho dit que no vol donar.Reclamar-ho,
A França s’ exerceix quotidianament el genocidi terminal contra les llengues no franceses, dites "regionals" o, simplement, "patois": dels candidats actuals només l´occità centrista Bayrou ha promès, vagament, un cert reconeixment; els socialistes – com hem vist en una recent entrevista a "El Temps"- hi estan en contra, com Le Pen. Així doncs, des del
A l´Edat Mitjana, la cuina catalana viu la seva primera Edat d’ Or; amb Ferran Adrià i els alres cuineres i cuineres, la Segona Edat d’ Or ha de tenir present aquest llegat únic. La cuina medieval, ben documentada a Catalunya per alguns dels primers receptaris escrits a Europa (Libre de Sent Soví, s. XIV, Libre
Molts crèiem que aqueta expressió formava part dels arxius de la memòria franquista de la persecució i extermini de la llengua catalana: no és així; a la RENFE s’ ha tornat a sentir. Ho ha explicat una noia que a la línia de Reus a l´Epluga va serr víctima d’ una expressió que semblava obosolet:
Recipients culinaris: la cuina es defineix per les tècniques- bullit, fregit, al vapor,etc .-, però, també, pels atuellls i materials utilitzats, fins al punt que plats importants -com la "paella"- es defineixen per aquest recipient. E vocabulari gastronòmic té les seves lleis, i així terrina és insubstituïble i difícilment traduïble per “cassola” ,com s’ ha
Els sistemes alimentaris són com una olla barrejada: contenen aportacions i fusions d’ arreu. L’alimentació i la cuina formen part d’ un context permanent d’ intercanvi. O, si volen, d’ allò que en diem- una mica abusivament, val a dir-ho- mestissatge. O, amb altres paraules, interculturalitat i diversitat. Compte:tampoc cal idealitzar el mestissatge:a vegades el
La dieta mediterrània, existeix?.Si existeix, certament, és una dieta idiota, un mite bio-mèdic al servei de les butxaques més o menys interessades dels que se n’ aprofiten- dietistes i metges, gastrònoms i restauradors-. La moda és l´anomenada “dieta mediterrània”: és segur que si en un envàs de qualsevol producte- sigui una sopa, unes avellanes o
L´obessió per una alimentació suposadament "natural" pot portar a l´ortorèxia, una obessió que ja és catalogada com a malaltia; amb tot, moviment com l´Slow Food fan una tasca molt positiva en favor de la cuina tradicional. Natural és allò relatiu, pertanyent o pròxim a la Natura. S’ oposa, per tant, a artificial. Aplicat a la
Unes 10.000 prsones s’ han manifestat a Besiers, Occitània, reclamant els drets de la llengua, encara criminalitzada i perseguida a França. A l’ hora europea de les nacions sense estat i que, o aspiren a aconseguir-lo o, com a mínim a assolir un mínim respir de lli bertat, segurament el pitjor paper correspon a Occitània.
Dius que l´holotúria o cogombre de mar no desperta admiració, perquè s’ alimenta de deixalles, sa’arrossega per terra i no és bonica com l´estrella de mar: cal mirar a dins; a l’nterior, l´"espardenya"- tal com es coneix gastronòmicament-, és el marisc més delicat i preuat. L’"espardenya" (dita, també en català, llongo , pastisset i sóla
El "nacionalisme banal"- o vegades més que banal interessat i criminal- s’ expressa en la negació dels altres, de la seva llengua, la seva cultura…i fins la seva cuina. D’ això catalans, valencians i balears en saben força. L’ olla o “cocido” és un legítim motiu d’orgull per als espanyols i, durant mes d’ un
Una parella no es pot casar en català i no s’ obre cap expediet al jutge; TV3 no es podrà veure al País Valencià. el PSOE, còmplice i protagonsita de la persecució del català. Es compatible ser socialista i, simplement, catalanista?. Els fets, que són tossuts, s’ encarreguen de demostrar, dia a dia, que no.
La preocupació per la dieta no és d’ ara: a l´Edat Mitjana hi ha l´aportació fonamentaL d’ Arnau de Vilanova i, en la literatura, el magnífic episodi de Sancho Panza a l´Insula Baratarìa, al Quixot. “Aprés doctrina general, (covinent) cosa és parlar especialment de les coses qui.ls cors (cossos) nodrexen, e dels remeys qui poden
El colonialisme i el nacionalisme banal dels estats no solament s’aplica a llengües i cutlures, sinó també als productes propis, sigui a Irlanda o a Catalunya. Irlanda és un gran i excel.lent productor de productes làctics: mantegues- són famoses les del comtat de Kerry, que dóna nom a una coneguda marca comercial, que es troba