28 diesés una vella històriad’un mas de Bellcaire de l’Empordà,on neix aquest vi Varietat 100% mandó Varietat antiga catalana, cultivada abans de la fil·loxerai no recuperada per la seva escassa productivitat A Viníssim ens agraden els vins amb història aquest Can 28 com a mínim en té dues la del seu raïm i la del
Avui toca debat linguístico-enològic. Una de les confusions més comunes pel que fa a varietats de raïm i els seus noms gira en torn a la Samsó i la Carinyena-ja us aviso que avui tampoc aclarirem res, no en sé ni gens ni prou per fer-ho,però marejarem la perdiu de la Garriga una estona -aquest
I amb això ja ho hem dit gairebé tot. La secció de vins del supermercat Bonpreu de Sant Pere Pescador ens va recomenar aquest vi a 3.50€ la tirada. Quina alegria trobar vins com aquest al super. Fora hora que n’aprenguèssim tots plegats compradors, venedors i elaboradors. Ja coneixia els vins del celler, i m’estimo molt el
Objectiu democratitzar el vi: Parlem de la recerca dels vehicles de comunicació i els criteris de producció que ens acostin a la major quantitat de consumidors, àvids i curiosos, però que es puguin sentir exclosos d’un discurs que sembla ser sol per a coneixedors. Democratitzar el vi és desmitificar-lo i fer-lo pròxim. Per això en
La maceració carbònica és una tècnica en la qual es fermenten els gotims de raïm sencers abans de premsar-los i, un cop premsats, tenen una criança curta en cups, antigament de ciment ara a voltes d’inoxidable. Dóna vins joves amb molt gust de raïm, que s’han de beure durant l’any. Era pràctica habitual a la
Conec pocs enòlegs, segurament els puc comptar amb els dits d’una ma. D’aquests almenys tres han passat per Albet i Noya. Mai m’havia plantejat un celler com un viver d’enòlegs. Però aquí en tenim un exemple. El mestratge ecològic del celler s’estén i millora les pràtiques en l’elaboració de vins arreu del principat i les illes. Personalment
Castell Perelada és potser el celler més gran i segurament el més conegut de l’Empordà. Segur que és el més ben distribuït, trobes vins seus a qualsevol supermercat. La gama de vins és molt àmplia i el seu ventall de qualitats també. Dels “bons” n’he tastat dos: el Gran Claustre i la Finca Malaveïna -aquest darrer
Vi:Pedradura 2004, Celler Can Camps Olivella ( Massís del Garraf)Raïm: Marselan 100%Grau:13.5ºPreu: 10€ Primer el raïm: Marselan: aquesta varietat és un creuament (híbrid) entre cabernet sauvignon i garnatxa creada pel INRA francès l’any 1961. Tot i que no està molt estesa, es cultiva molt a la zona francesa del Languedoc-Roussillon. Els raïms són de mida
Vi: Mas Comtal 2007, Celler Mas Comtal DO: Penedès Raïm:50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot i 5% Cabernet Franc. Elaboració:vi negre amb una maceració de 15 dies i un pas per fusta de 3 mesos “envellit en roure europeu i llarg sojorn en ampolla”. Entre cometes la cita textual de la contraetiqueta. Remarcable el llarg afinament
Els vins de Nadal d’enguany han estat un petit resum del bloc, amanit amb uns quants regals del meu llunyà aniversari. Els resultats han estat dispars. Quan obres una ampolla sovint tens sorpreses i quan n’obres mès d’una tres quarts del mateix. Els vins negres entre Nadal i Sant Esteve han estat quatre, dos han
Sense Les cooperatives tarragonines i de l’Empordà el paisatge vitivinícola del país seria ben diferent. Nascudes de la necessitat post-filoxèrica, han permés que almenys una part del nostre patrimoni enològic s’hagi mantingut i tant el paisatge que disfrutem com els nostres pal·ladars ho agraeix moltíssim. Tanmateix la seva evolució d’elaboradors de vins de granel vers els
Dos cellers, dos extrems. Dues visions del vi oposades i coincidents en el territori i els resultats, dos camins que ens porten al mateix i exitós punt d’arribada: bons vins. Cubells i Cubells (2004)és un celler que cansats de vendre el raïm a altres elaboradors decideixen fer un celler “per desenvolupar el cicle complert que abarqués la
Binigrau és un celler mallorquí de Sencelles. Aquest celler neix, més ben dit, surt de rebot de la fusió d’un conegut elaborador illenc, Macià Batlle, amb un altre celler, Santa Caterina. El macro celler resultant el va comprar un grup d’inversors alemanys i el nebots dels antics propietaris de Macià Batlle, no volent saber res de la
Un regal dels bons Vi: Ferrer Bobet 2006, Celler Ferrer Bobet DO: Priorat Raïm: Carinyena 70%, Syrah 30% Elaboració: vi negre ecològic sense etiqueta elaborat amb raïm de vinyes velles, la fermentació té lloc en inox i en tines de roure per afavorir el posterior envelliment 15 mesos en bóta i un mínim de 11
Cérvoles i Terrasses són dos vins de referència de la viticultura a casa nostra. Enguany, tant a Costers com al Priorat han tret un producte nou. Més o menys a meitat de preu dels que tenien al mercat. Sembla ser que que Álvaro Palacios té al celler moltes ampolles de les seves Terrasses i ha optat per treure al