“Restaurantes de la dieta mediterránea”, Institut Europeu de la Mediterrània ( les seves publicaicons sobre dieta, forá prescindibles), dieta mediterrània, música mediterrània, sovint aquest adjectiu es un comodí buit per no fer servir la paraula Catalunya i, no cal dir-ho, al.ludir als Països Catalans. LA DIETA KELLOGS Kellogs, Gallina Blanca, Puratos (productes químics per al pa
A la mediterrània i en alguns països àrabs, en l´alimentació de diari, s’ ha menjat , com a postres, fruita, seca o dolça; l´inlfux anglosaxó i nòrdic ha anant imposant la pastisseria, en detriment d’ una bona alimentació. FRUITA O PASTÍS? En la tradició mediterrània, per postres, gairebé sempre ha prevalgut la fruita- sigui seca, tan
SALUT, SEXE I SENECTUD Els japonesos, com és sabut, estan delmant les poblacions mundials de diverses espècies marines, a causa del fet que la seva alimentació es basa en el peix i en un creixement del nivell de vida que faci que en aquell país hi hagi una demanda de peix fresc que
SABEM EL QUE MENGEN? Cada dia es parla més de trastorns alimentaris. Cada cop més estem més preocupats per la relació entre la nostra salut i allò que mengem. A vegades ens preguntem si podem menjar sense perills determinats aliments, sobretot quan salta l´alarma vermella; vaques boges, grip dels pollastres, llengua blava de les ovelles,
Productes tradicionals que donen identitat a al cuina catalana i promouen la biodiversitat, han estat abandoants a la seva sort per la pròpia administració. POMES DEL CIRI Un equip d’ investigadors de Catalunya i Nova Zelanda , en l’ etapa de l’ anterior govern català- si més no es va anunciar així- es va proposar
Els aliments -sobretot els industrials- de debò són benefeciosos per a la slaut?. DIETA I ESTÈTICA…i SALUT? Actualment, a través dels mitjans, i de tota mena de publicacions, estem sotmesos a una sobredosi de “dieta”. És la moda, vinguda dels Estats Units, que anomenem “medicalització de la cuina”. Sigui al programa televisiu de l´Isma (altrament
Tots els aliments podne ser bons i otts potencialment perillosos. ALIMENTS I RISC ZERO: LA SACARINA ENGREIXA! S’ ha dit, amb raó, que sempre han tingut bec les oques. Com fa la parèmia popular, amb les coses de menjar i beure no s’hi juga.I, no obstant, d’ uns anys ençà, sembla com si la indústria
Les preocupacions dietètiques han existit sempre, si més no entre els rics. LA SALUT I L’ EXCÉS Aprés doctrina general, (covinent) cosa és parlar especialment de les coses qui.ls cors (cossos) nodrexen, e dels remeys qui poden haver si (no) són rebutz axí con deuen. Entre les altres coses, primerament direm dels menyars; aprés ,
La moda són els aliments "funcionals", que ens ho ha de guarir quasi bé tot. ALIMENTACIÓ I PERVERSIÓ Un dels llibres d’alimentació de més èxit és el titulat "Alimentos sanos, alimentos dañinos", del Readers Digest (hi ha laiments "danyins"). A qualsevol quiosc o llibreria hi trobareu un munt de llibres amb títols o continguts similars.
Estem obsessionats pel menjar, i carn de canó de l´ortorèxia?.Aquí ho descobrirem. SANTA DIETA I MALAÏDA ORTORÈXIA "Gastrofòbia":aquesta paraula no la trobareu al diccionari.La proposo per definir una actitud de poca amistat envers les coses del menjar i el beure. O, per extensió, les actituds de poc rigor en l’ enfrontament d’ aquests temes relacionats
Enmig d’ un món majoritàriament desnodrit, els rics del primer món, massa farts, s’ obsessionen amb el menjar: neix una nova malaltia, l´ortorèxia. OROTRÈXIA I ALIMENTS FUNCIONALS Certs dietistes mediàtics fan el seu agost, reduint la cuina a una sinistra i perversa qüestió de suposats efectes per la salut, a partir de la mitificació de l’ anomenada
Un fenomen actual, procdent dels Estats Units: la medicalització o "hiperdietització" de la cuina: una perversió de l´alimentació. ALIMENTACIÓ I PERVERSIÓ Un dels llibres d’alimentació de més èxit és el titulat "Alimentos sanos, alimentos dañinos", del Readers Digest (hi ha aliments "danyins"?). A qualsevol llibreria hi trobareu un munt de llibres amb títols o continguts
Menjar de tot o només vegetals?. Menjar sa és una possibilitat real?. La major part de la humanitat és preferentment vegetariana, sigui per motius funcionals o religiosos. Però l´home és omnívor. RELIGIÓ I DIETÈTICA Natural és allò relatiu, pertanyent o pròxim a la Natura. S’ oposa, per tant, a artificial. Natural també es refereix a originari
Teniu problemes d’ estómac?.Us proposo alguna solució, que no desdiu d’ una alimentació no solament sana, sinó també digna gastronòmicament. CUINA PER MALALTS A l´amiga amb problemes intestinals i que no ha pogut anar a la presentació d’ un llibre Sempre ha existit la cuina per malalts i, especialment, per les indisposicions lleus de l´estómac.
Quines són les claus de l´èxit universal del fast food?.Quines característiques o avantatges ens ofereix? Deia l’ artista pop Andy Warhol que "l’ únic interessant de qualsevol ciutat del món és trobar-hi un Mcdònald".El fast food o cuina ràpida, com a estil d’ alimentació (i fins de vida), és d’ origen nordamericà.D’ Amèrica a l’