Un cafè és un cafè; mai, a casa nostra, no és un “solo” ni tan sols un “sol”. DE QUÈ PARLEM QUAN PARLEM DE CAFÈ? És evident de què un cafè no és el mateix per a tothom. A Catalunya, com a mostra , alhora de al colonització espanyola i de la ruqueria autòctona, ja
L´anís i licors similars abans es prenien per esmorzar; ara són més aviat un aperitiu, ben vius a Provença o a Grècia. PASTÍS I ANÍS El “pastís” és un aperitiu provençal amb gust anisat (anetol o essència d’ anís o matafaluga) i un punt de regalèssia. Té de 40 a 45º. Forma part d ela
El licor més típic de Catalunya és la ratafia un licor d’ hebes que retrobem a Occitània, Itàlia, et.c, amb algunes variants, i sota altres concepcions, als Estats Units o a Austràlia. Ratassia,herbes, herbes seques, herbero, brosses, carnot,herberet,herbeta,herbetes, aigua de nous, anovat RATAFIA Podríem definir la Ratafia Catalana:"Licor fet a base d’ aiguardent o anís,
Amb quin ordre cal servir els vins?. El cava o xampany es beu amb les postres?. Normes clares i senzilles de servei. ORDRE DEL SERVEI DELS VINS DINS UN ÀPAT L’ordre des boissons est des plus temperés aux plus fumeuses et aux plus pafuméés (Brillat-Savarin). -El VI BLANC SEC se serveix abans que qualsevol altre,
Què és una beguda funcional?.Heu tastat l´airan?.Parlem de les begudes no alcohòliques. BEGUDE DIVERSES:INFUSIONS, SUCS, REFRESCOS, LÀCTIQUES A part de les begudes més consumides, aigua,te, cafè, mate, xocolata, d’altres també tenen el seu lloc; algunes, fabricades per conegudes multinacionals, són d’ abast planetari; d’ altres són locals. Les infusions, “aigües”- nom tradicional català, tisanes o
Am gs o sense gas, natural o afegit, no totes les aigüs minerals són iguals. Les aigües minerals cada cop tenen una importància més gran no solament en l’ alimentació quotidiana, sinó també formant part de l’ oferta gurmet dels restaurants. Ja són alguns- malauradament, a parer meu, encara pocs-, que es plantegen oferir una
Hem oblidat moltes de les begudes autòctones- gin de Menorca, ratafia, pomada, garrofa,…-, i fins i tot està desapareixent la forma pròpia d’ anomenar el cafè (enfront de l´espanyol "solo"): estem entre l’ auotodi i l´espanyolització. Hi ha gent- com la dels bars del Rotllo, i en lloc destacat l’ enyorat Jimmy Jazz d’ en "Jimmy" Piqué,
BEGUDES AFRODISÍAQUES Hi ha qui diu que és dubtós, científicament, que hi hagi substàncies pròpiament afrodisíaques- és a dir, capaces d’ estimular el desig sexual o augmentar-ne la potència física. Però, no obstant i això, hi ha una tradició mil.lenària de plats i àpats eròtics, o amb suposats efectes eròtics. I , a més, hi