Cafè del temps, cafè gelat, orxata, civadeta, aigua de llima, calmant, alçapiu: no deixeu de tastar qualsevol d’ aquestes delicioses i refrescants begudes valencianes. Són, com diria un “progre”, “sostenibles”, enfront de les coles i refrescos d’ hipermercat, cars i poc sans. CAFÈ DEL TEMPS Heus ací un preciós nom per a una beguda deliciosa, que
Cafè amb gel, granissat de cafè- i poesia de Josepmiquel Servià-, gelat de cafè, gelat de cigaló, cafè licor… EL CAFÈ Ara a Banyoles es poden beure bons cafès en els establiments públics. Sobretot el cafè espresso, que és el que ens agrada als catalans: ben diferent del cafè “melitta” o de filtre, dit també
Francesc Eiximenis, al segle XIV, ja parla del fet que cal fer servir copes de vidre “a fi que el vi resplendesca en la sua pus bella color”. VI DAURAT Dins el llenguatge del vi, i en el procés d’ na`lisi visual, parlem de colors: robí, cirera, ivori, palla, daurat. A Alella (DO), per exemple, s’
Moscatell amb postres de músic, vi ranci amb un carquinyoli, magrana amb mistela… GRANA DE CAPELLÀ I MOSCATELL: GUIA DELS VINS DE LICOR “Enterrogat un cavallar qual taça de vy era pus saborosa en lo món…Sènyer-dix ell-,taça de fin vy grech,aprés figues, en estiu, és la millor taça qui.s puxa al món beure” (Francesc Eiximenis,
Amb les postres no hauríem de beure cava o xampany, sinó un vi dol´o de licor: im ,moscatell valencià, un Banyuls, un Garnatxa d’ Empordà, un vi de licor de Bodegas Torres, o un vi de la Terra Alta. ELOGI DEL VI DOLÇ “Enterrogat un cavallar qual taça de vy era pus saborosa en lo
Heus aquí el Daiquirí, el còctel de Cuba ideal per a l’ estii per a una nit de revetlla: tothom voldrà repetir-ne!. DAIQUIRÍ El “daiquirí”- que els cubans pronuncien així, del nom d’ un poble-, és un dels més famosos còctels del món. Va ser creat per Constantí Ribalaiuga i Vert, nascut a Lloret de
Sant Joan és la data tradicional de l´elaboració de la ratafia: fem boca, amb aquest mapa de les ratafies dels Països Catalans i del món. MAPA DE LES RATAFIES I LICORS D’ HERBES I FRUITES PAÏSOS CATALANS Catalunya A Catalunya es troben ratafies de nous tendres i herbes arreu del territori, però sobretot a
Quan cal servir el vi blanc?. Quin és el moment del cava o xampany? ORDRE DEL SERVEI DELS VINS DINS UN ÀPAT El servei dels vins en un àpat formal- a casa o al restaurant- obeeix a une squant4es normes, altrament, ben senzilles, L’origen d’ aquestes normes no és d’ avui: a l´Evangeli, a
Bayleys, crema catalana, Chartreuse, menta, whisky, ratafia, Drambuie…? Us imagineu un món sense licors?. Aquí en teniu una llista significativ,a que m’és molt útil en els meus cursets i conferències sobre begudes. No els he tastat tots, però Déu n’ hi do! ELS LICORS DEL MÓN Un licor és una beguda hidroalcohòlica aromatitzada obtinguda per maceració, infusió
Per la dreta o per l´esquerra?. Quins noms tenen les ampolles de vi, xampany o cava? COM CAL SERVIR EL VI Si ens disposem a beure un vi de qualitat o, simplement, que ens agradi, però no ho fem amb la copa adequada , la temperatura escaient, etc., podem frustar el seu tast. Conservació i
Josep Pla va escriure que el gran regal que Itàlia havia fet al món és la pasta: jo hi afigiria el cafè, l´imprescindible spresso…amb l´ajut dels àrabs, que varen difondre aquesta beguda estimulant. Us ve bé un cafè? EL CAFÈ El cafè és la infusió de les llavors i fruits de la planta del cafeter,
Conèixer els diversos formats de les amplles de vi pot ser un bn factor per a conèixer-ne la procedència, o les característiques. LES AMPOLLESUn aspecte importantíssim de la cultura del vi són les ampolles de vidre que actualment constitueixen la unitat bàsica del comerç del vi.En el món antic, el vi es transportava i guardava
Sabeu quin és el sabor umami?. Com funcionana el tast de vins? 3.EL GUST. TAST DE VINS Elements fisiològics sociològics i culturals de la degustacióEl gust és el "sentit mitjançant el qual hom percep els sabors". Es diu goût (francès), gusto (espanyol), gosto (portuguès) taste (anglès), gusto (itlaià).Degustar o tastar (goûter,tâter, en francès; to taste,
Sabeu els trets, les història les tradicions del vi novell? On hi ha pi hi ha bon vi EL VI NOVELL ÉS ARRRIBAT Fins no fa molt, a Catalunya o Mallorca i en d’altres pobles europeus, com Àustria, Espanya, la Vall d’Aran, es posava un "ram" o branca de pi a la porta de les
Avui a Igualada parlaré de la ratafia, ennseyaré com es fa i en portaré mostres de ratafies i licors d’ herbes de tot el món- incloent la curiosa ratafia dels Estats Units-. Tot això a les 7 al cafè bar L´Ennvela’t (c. Òdena 37), dins el marc de la Festa de la ratafia de l´Anoia. Us animeu?