Al País Valencià el dinar tradicional de diumenge, sense convidats ni festa, és el putxero com sabeu. Un plat que té verdura, carn, arròs o fideus, o siga hidrats de carboni, vitamines, fibra, proteïnes, … de tot. Un plat ben complet. I a certes comarques del nostre país es completava amb les postres: la pilota
Ara és la temporada de llagostes i llamàntols a La Marina. I al Miguel Juan de Dénia, els amics Pep Romany i Ximo, preparen una caldereta de repica’m el colze, com diem per ací. La recepta és de la mare de Romany que era una cuinera excel·lent i no em puc estar de recomanar-vos-la efusivament.No
Estos dies de falles vaig anar al restaurant San Carlos -propietat del conegut Michel Ortiz (fill de qui va muntar les madalenes Ortiz famoses)- a Dénia que havia preparat un Putxero de Polp.No és fàcil que cap restaurant a Dénia o a la Marina Alta oferixca en un menú un plat tan nostrat com el
Avui he estat dinant al restaurant de l’Hotel EL RODAT del Cap de la Nao de Xàbia. He anat amb els amics de la colla gastronòmica L’ARNADÍ de l’Eliana que m’han convidat a passar una estona amb ells.Val a dir que el seu cuiner Sergio Torres ens ha sorprés gratament amb un menú degustació excel·lent,