SAÓ
col.lectiu de reflexió rural
En la publicació Dossier Tècnic número 42, editada pel Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, s’ha dedicat a tractar la producció de formatges a Catalunya. Els aspectes que s’han presentat són:
– La producció de llet per a l’elaboració de formatges i la tecnologia emprada; la higiene en el procés de producció; i finalment, la comercialització de tota aquesta producció i la formació contínua del sector formatger.
Veure dossier
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!