vins que estimo (VqE)

Els seus vins, elaborats a les instal·lacions de la cooperativa de La Figuera, cerquen la finor i l’elegància basant-se en l’estricta aplicació de processos naturals i tradicionals. Així, el most es decanta, sense bombes ni premses, per tal de no fer malbé el raïm.

En el cas del Mima, respon als cànons dels vins del Montsant. Hi trobareu potència, estructura, carnositat i la presència perceptible i elegant de l’alcohol característic de les garnatxes. Però, alhora, crida l’atenció pel seu tacte delicat i sedós; així com per la presència d’abundant fruita molt madura, quasi licorosa, que evoca ben especialment la cirera, molt present en aromes i boca.

Hem tingut l’oportunitat de tastar simultàniament les anyades 2012 i 2010. Encara que la impressió ha estat molt bona en ambdós casos, s’hi percep com l’anyada més recent es troba en tota la seva plenitud mentre que l’anterior comença a notar els primers senyals d’oxidació.

En resum, un vi harmoniós que impressiona pel bon resultat obtingut.

Nota de tast. Color vermell cirera intens i viu, voraviu granatós que denota la seva joventut. Llàgrima greixosa. Nas intens, fruita vermella i negra molt madures. Bona estructura, carnós, taní sedós i afruitat. Extraordinària acidesa que el fa fresc. Elegant. Final llarg.

Data de tast: maig 2013