Viníssim

Un projecte definit, una declaració de principis, un territori reivindicat, el teu, el seu, el nostre. Un raïm autòcton recuperat: el Mandó. Un somni per compartir. El meu millor vi d’enguany: Maduresa 2004 

DO: València

Raïm: Syrah 30%, Mandó 20%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 10%, Monastrell 10%, Petit Verdot 10%.

Elaboració: Vi negre amb una estada en bóta de roure americà i francès de 12 mesos.

Grau:14,5%

Preu: 16€

Tast: Color cirera molt pujat, fosc granatós. Cobert de capa i llàgrima gruixuda. Al nas és especiat, amb notes de pebrot escalivat i torrats. Promet.
El pas de boca és sorprenent. Inicialment es presenta intens a la punta de la llengua, fresc potser per la Pinot. Després és ampli, càlid i untuós. Les notes fresques esdevenen cafè i xocolata, la Syrah i la Monastrell fan la seva feina. Persistent i rodó, la resta del cupatge treballa bé amb la fusta fina, ben ensamblada. Molt golós, especial i especiat: és el Mediterrani de l’oli, la sal, el sol i la fruita madura, dolça i plena. Una festa.

Glopets: Un èxit de la bodega, un regal per tu. Visca la Serra Grossa i les seves vinyes. Gràcies al Celler del Roure i a Pablo Calatayud i a la col·laboració de Sara Perez -Dido i René Barbier, us sonen?-.

L’etiqueta original, blanca i llisa, amb el gotim de raïm foradant-la. El vidre fosc, dibuixant el raïm. A mida que buides l’ampolla la llum entra retallada pel cercles de vidre, omplint-la de vida. Un intercanvi molt suggerent entre el vi que prens, que juga amb tu,  i la llum que juga amb l’ampolla, donant-li vida de nou. Un altre encert.
 
El que dèiem, el millor vi d’enguany: Maduresa 2004.

Cerca’l, troba’l, obre’l, omple la copa, clava-li el nas, xarrupa i deleix-te. 

Salut