Josep Pla feia referència a la importància de les galetes en la cultura llaminera de Catalunya, com a postres o com a símbol d’ acolliment. El nostre país té una de les produccions més remarcables d’ Europa, al costat de Flandes o Escòcia.
GALETES ASSORTIDES: EL GUST DE LA VARIETAT
“Galetes variades” o assortiment de galetas, “surtido de galletas”, “biscuits assortis” (francès) “Gebäckmischung” (alemany), “assorted biscuits” (anglès), “assorted cookies” (anglès americà), “biscotti assortiti” (italià), “biscoitos sortidos” (portuguès), “bisküvi” (turc) i moltes altres llengües, ens indiquen la difusió internacional d’ aquets amable producte, en forma de capsa de galetes (de cartró o de llauna). Sovint capses molt boniques de llauna però generalment de cartró però cada cop amb presentacions més acurades. Ple meu compte, en tinc una bona col.lecció, procedents de tot el món (buides, és clar!). Em considero, doncs, un “expert galetaire” (amb perdó per la immodèstia). Des de les espanyoles Cuétara, passant per les Nabisco nordamericanes, les Cadbury angleses, les Walker escoceses, les Destrooper belgues o les Trias o Birba catalanes, hi ha tot un món ple de formes imaginatives, gustos diferents i, sobretot, varietat.
Podem definir la galeta com una mena de petita pasta seca que no pot tenir- en general- més d’ un 5% d’ humitat: per això, en algunes llengües, s’ anomenen bescuits, fent referència a les antigues “galetes” dels mariners que es coïen dos cops, a que quedessin ben secs per a la seva conservació.
Per tant, allò que defineix la galeta és que han de ser cruixents. Per això comencen a escapar-se d’ aquesta categoria pastes o galetes més toves com les de mantega, les que duen molta xocolata (una moda moderna), les farcides amb melmelada o algun altre farcit dol´, etc.
Ja que han sortit les galetes de mantega,de les quals, com és sabut, les més famoses del món són les daneses, i e les qual, també s’ ha dit que són les millors pastes seques del món, sense negar la seva qualitat-, personalment trobo que són avorrides. A més, han de competir amb altres famoses galetes de mantega, com els palets bretons o els shortbreads escocesos (que m’ encanten). Però si allò on hi ha pèl hi ha alegria, allò on hi ha varietat encara n’ hi ha més. L´avantatge de l´assortiment és que tothom hi pot trobar la seva galeta preferida i, a més, com cada marca té les seves especialitats, ens permet fer descobriments.
Les galetes assortides es fan amb farina- els alemanys i els escocesos també fan servir altres cereals, com ordi-, oli, llard o mantega (o greixos hidrogenats, una mica perillosos per la salut; també solen contenir lactosa, lecitina de soja),llet, ous,fruita seca (avellanes, ametlles, pistatxos, anacards, macadàmies…), fruites dessecades (taronja, nabius, coco…), xocolata (negra, amb llet i blanca), coco, caramel, pralinés o pastes d’ avellanes o ametlles, etc. Pels que fa a les formes, amb la contant que sempre són petites i planes- de la grandària d’ una hòstia-, poden ser quadrades, allargades, rodones, en forma de barra, estrella, polígon, rosquilla, etc. A B`legica i a la Gran Bretanya destaquen les extra thin, molt primes.
Hi ha també galetes assortides “monogràfiques”, és a dir, fetes amb una sola classe de pasta: les de mantega a l´estil danès, les de pasta de full o les de wafer (neula) alemanyes. També gairebé monogràfiques són les exquisides florentines belgues, amb xocolata , ametlles i altres fruits secs.
Però el bonic és trobar-se amb una capsa de galetes amb crocants, cubans o neulets, teules, ventalls, wafers o bòers amb vainilla, coco o xocolata, digestives o maries, ametllats i tantes d’ altres, que a vegades són la creació especial d’ alguna casa important (com les Trias)..
Les meves preferències:
-Catalunya: galetes Trias (el top)
-Escòcia: galetes Walkers
-Anglaterra: galetes Cadbury
-Bèlgica: galetes Destrropper (el top)
Estats Units: Nabisdo De Luxe assorted cookies
Excel.lents en la relació qualitat-preu:
-Galetes de xocolata Mercadona
-Galetes Gourmet (Premium Gëbackmischung) Lild
També destaco: Galetes de l´Espluga de Francolí; galetes Graupera, de la Bisbal; galetes Alt Empordà, de Figueres (del tipus pastes seques)
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!
Crec que et deixes les daneses aquelles de capsa blava i redona que són estriades i redones, amb un punt de mantrega que són deleroses.
Supose, si no vaig errat, que s’hi podrien afegir moltes nostrades que són a mig camí entre les neules i els carcanyols (carquinyolis) que són bones en barrejar-les amb la saliva i és quan adquireixen el punt bo del tast.
Les galletes Girasol (de Paterna, Gerard Salvador SA) marcaren un punt d’inflexió en els anys ’70. estriades i amb el forat al bell mig. Els Salvador tenien una escultura d’Andreu Alfaro en la cantonada de l’edifici de la seu on eren radicades les oficines en lloc preeminent, com a referència a elles. Quins temps aquells !
Rep una abraçada.
Sgt: Josep Blesa
Les galetes sembla que són pensades molt més per al fred de l’hivern i el café calent.
Les preferides per mi són les de la casa Trias. Les Trias són les galetes de festa. Les top-ten. I per a diari també n’hi ha unes que m’agraden força, per berener o esmorzar, acompanyades amb una presa de xocolata (Torras o Valor), que són les Digestive de Fontaneda. Les trobo bastant bones.
traordinary. rolex replica watches We bring the hardest Q5755201 replica to carry off the omega watchsale newest nickname collections. Our 61-01-01-01-04 replica watches Chanel replicas are 99.9% cheap replica Watch uttered in that personal. E1336009-B5-563 replica We are cheeky to Movado 0605128 Replica instance ingrained combine designers quality replica watches replicas. Please take your breitling replica watches time besides keeping watch Replica Watches Sale at undocked models we be credulous to offer.We pre
Louis Vuitton does not discount, have outlets lv handbag , sell wholesale or have their products in … Q: what color applicances look best with cream colored cabinets The Louis Vuitton Trophy Auckland will lv bag again bring some of the best racing teams back to ‘’Kiwiland’’. Emirates Team New Zealand managing director Grant Dalton … BEST SELLERS … Louis Vuitton Summer 2009 Kalahari GM Yellow M95896: Louis Vuitton wallets 02. Louis Vuitton Summer 2009 Monogram …
Offered a wide selection of Chanel Designer Bags, Replica Handbags, Wholesale Designer Replica Bags, Louis Vuitton Bags, Louis Vuitton, And fake Chanel Wallets. Designer Gucci Miu Miu Bags, Gucci Bags, Jimmy Choo Bags, Hermes Bags, Prada Bags, you can find in our ReplicasHandbag store. Chanel Bags. The Louis Vuitton Handbags, Designer Handbags, Chanel Handbags, Gucci Handbags, that this celebrity likes ability is yours now!Dear friend! Hermes Handbags, Rich catalogue of designer Jimmy Choo Handbags, Miu Miu Handbags, Prada Handbags, Balenciaga Bags, purses and wallets. Luxurious look and superior quality. Burberry Bags, Chloe Cartier Bags, Chloe Bags, Christian Dior Bags, Coach Bags, and fake Chloe purses. Dolce&Gabbana Bags, Mirror image quality designer Fendi Bags, Marc Jacobs Bags, Mulberry Bags, from Louis Vuitton & Chanel. Rich assortment of Chloe Yves Saint Laurent Bags.
As your know Replica handbags and designer handbags or replica watches very Popular. those Cheap handbags very good base on the cost Little money.so moer and more people like buy Cheap replica handbags at our Store .
Replica bags and Replica Breitling watches and swiss replica watches.Replica Hermes handbags all made by The good material .it look like very Beautiful as True . so one like the brand handbags and handbags purses buy replicas handbags and Swiss replica watches .
|Gucci replica handbags|Gucci Hobo Bag|coach wallets|Dolce&Gabbana replica handbags|Givenchy replica handbags|Juicy Couture replica handbags|Juicy Couture handbags|Fake watches|Luxury watches|best swiss watches|high quality replica watches|replica swiss watches|fake watches wholesale|Panerai replica watches|Panerai Luminor|Panerai radiomir|replica Omega watches|omega speedmaster watches|omega seamaster watches|omega railmaster watch|omega Constellation watch|Omega deville watches|Tag Heuer Watches|tag heuer formula 1|u-boat watches|Vacheron Constantin watches|Zenith watches|Replica Zenith watches|Zenith El Primero|Breguet watch|dewitt watches
find the lv bags or lv handbags at websit your can use the google.you can find the lv handbags Wholesale and gucci bags or Replica handbags.some as chanel bags very cheap at websits.gucci handbags Wholesale march more.so look for gucci bag and gucci handbags or Replica lv handbags come websits.other products as follows:
Replica gucci handbags Replica lv lv bag
mbt shoes|mbt shoes cheap|mbt shoes discount|ugg sale|uk uggs|UGG BOOTs|uggs uk|christian louboutin shoes|discount christian louboutin|christian shoes|christian shoe
Burberry Handbags|Burberry Handbag|chanel handbags|chanel handbag|chanel handbags online|chanel handbags online|buy chanel handbags online|cheap chanel handbags|chanel handbag online|Replica chanel handbags online|chanel handbags Replica|Louis Vuitton Handbags|cheap Louis Vuitton Handbags|Louis Vuitton bags|Louis Vuitton bag |buy Louis Vuitton Handbags|Replica Louis Vuitton Handbags|Replica Louis Vuitton Handbag|Louis Vuitton Handbags on line|Coach Handbags|Coach bags|buy Coach Handbags|Replica Coach bags|Coach bags Replica|cheap Coach Handbags|Coach bag|Christian Audigier Handbags|buy gucci handbags|cheap gucci handbags|gucci handbags Replica |Replica gucci handbags|Replica gucci bags |Replica gucci bag |ED Hardy Handbags |cheap ED Hardy Handbags |ed hardy discount |ED Hardy Handbag |ED Hardy bags