vins que estimo (VqE)

“Gerisena blanc”
Vi blanc jove

El Gerisena blanc és un d’aquets nous productes. Es tracta d’un vi elaborat exclusivament amb garnatxa blanca, una de les varietats més característiques de la DO Empordà, però que generalment es presenta en cupatge amb altres varietats, bàsicament macabeu. En aquest cas, les vinyes es troben a la part alta de la plana empordanesa, a peu de la serralada, enlairant-se fins als turons i contraforts de les serres de la Baga de Ferran i inicis de la serra de l’Albera.

Pel que fa a l’elaboració d’aquest vi jove, el raïm se sotmet prèviament durant unes hores  a una maceració pel·licular a baixa temperatura per poder extreure els aromes primaris de fruita. Posteriorment, es vinifica a temperatura controlada i una part del most finalitza la fermentació i posterior criança en barriques de roure francès.

El resultat és sens dubte elogiable. En primer lloc, és una aposta valenta, atès que els monovarietals de garnatxa blanca són molt pocs freqüents al mercat, almenys encara, per les dificultats que presenta la seva elaboració sense el concurs d’altres varietats més suaus i afruitades. En segon lloc, a banda de disposar d’una molt bona matèria primera [el factor alçada en el vinyer és primordial], cal ressaltar el bon treball enològic realitzat durant la seva elaboració, aconseguint en nas un ventall aromàtic poc habitual per la seva complexitat, i un pas per boca estructurat, ple de matisos que convida a repetir el glop.