Viníssim
bloc de vins
12 VOLTS 2007, CARREGATS DE CALL VERMELL, ES DARRER VI DE FRANCESC GRIMALT I DEL 2009
A Viníssim ens em quedat sense 4 kilos. Quan el vam tenir a l’abast no el vaig comprar perquè el preu picava, 24 €, i quan l’he cercat s’havia acabat.
Em sap greu perquè m’agrada seguir l’obra d’alguns escriptors, músics, actors de teatre i directors de cinema de prop. Amb alguns cellers i enòlegs -bé d’enòlegs només un parell, no ens passem de xulos- faig el mateix. Feia temps que tenia notícia del vi i us l’havia donada. I tinc la sensació que aquest cop li he fet el salt, ni que sigui una mica. Diu un amic meu que l’avantatge de la vinya és que cada any torna a començar, el cicle s’acaba i s’inicia de nou.
Hi haurà 4 kilos 2008, serà nou i per nosaltres serà el primer.
Li hem fet el salt al 4 kilos, però arribem puntuals pel 12 Volts que tot just és a les estanteries, i aquest no cou tant a la butxaca. I el Call Vermell? El Call Vermell és l’arma secreta del celler d’en Grimalt, després us ho conto.
Vi: 12 Volts, Celler 4 kilos.
DO: Vi de la terra de Mallorca.
Raïm: Callet-Fogoneu 20 %, Cabernet 20 %, Merlot 30 %, Syrah 30 %.
Elaboració: vi negre amb una maceració de 20 dies i fermentació en dipòsits d’inoxidable. Pas per fusta de 12 mesos, 60 % roure americà nou i 40 % roure francès de 2n any, les bótes del 4 kilos de l’any passat.
Grau: 13.7º
Preu: 13.9 €
Tast: cobert de capa i color granatós, bona llàgrima. Nas especiat, amb fruita fosca i alguna nota de vainilla del roure, molt intens quan s’obre. El pas de boca és un prodigi d’equilibri entre els sabors, la potència del raïm i la fusta, tanins finíssims que es fonen per tota la boca. Potent, suau i rodó a la vegada. Un final llarg per gaudir i no oblidar. Un vi d’aquells de beure’n molt.
Glopets: en Grimalt i en Sergi Caballero, el del Sonar, fan conya i diuen que aquest vi rep aquest nom perquè és el més senzill del celler. I ja se sap 12 volts són sempre menys que 220 volts. També diuen que és un vi que ve carregat d’electricitat, i aquesta explicació me la crec molt més.
Diuen que els vins del seu nou celler seran diferents a cada collita, que manarà el raïm, sobre cupatges establerts d’antuvi i que, per tant, ens faran “remixos” dels seus vins i raïms. Potser cada any tindran un DJ Enòleg convidat o resident.
Parlàvem dels 12 Volts que ens electritzen i jo us parlo del Call Vermell que els carrega. Si mai heu voltat per Felanitx recordareu els ametllers, oliveres i vinyes envoltades de paret seca, cel blau i terra roja. És aquesta argila que es carrega d’humitat per després assecar-se amb la calor de l’estiu, fent una crosta que va coent el sòl, dia rere dia, provocant el famós “estrès hídric” al cep, maltractant la planta i millorant la concentració de sucres i nutrients al gotim. Aquesta és la bateria que carrega les ampolles. En trobareu una explicació antològica a la web del celler www.4kilos.com , no us la perdeu per res del món.
12 Volts per acomiadar els 12 mesos del 2008, desitjo que el 2009 us porti 4 o 12 o 220 o 2009 kilos de felicitat, i més i millors vins!
Ara endolleu la copa, carregueu-la, claveu el nas sense por, oloreu fort, xarrupeu llarg, enrampeu-vos i, electritzats, deliu-vos.
Salut i bona sort!
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!