Potser aquest apunt hauria d’haver set el primer. Por a contraure la malària, no és altra cosa que la conseqüència dels fets que seguidament explico. Les diferents ginebres que conec, les que més m’agraden, les que m’agrada compartir.
Vaig recuperar el gin-tònic a Barcelona. Era un esdeveniment social on jo anava d’acompanyant, un entorn especial, disseny italià portat al límit del refinament, cos consular inclòs, en un lloc destacat envoltada de gent guapa, una soprano interpretava àries d’òpera, converses….. secrets …… rialles …..
Cercant el meu espai ràpidament vaig trobar un excel·lent cambrer italià, mentre la soprano omplia d’exquisida musicalitat la sala, ell descarat em proposà un gin de Hendrick’s amb Fever-Tree, cogombre i pètals de rosa.
Cert que avui això no seria novetat, però estem parlant de fa uns quants anys. Així començà la història. Avui conec i tinc un grapat de ginebres, i m’agrada provar-ne de noves.
Fa molts anys la Comtessa de Chincón esposa del Virrey Luis Fernandez de Cabrera, allà en el Perú, esdevenir interessada per el poder guaridor de la quinina, en observar que els bruixots nadius utilitzaven per a millorar les febres. No m’interessa gaire ni gens les trifulgues de la Comtessa, i la utilització simple de la quinina. Sóc més partidari de l’enginy britànic, segurament fou a Bombay i amb la ginebra que encara avui porta el nom de la ciutat, on per primer cop es produí la sensacional barreja.
Avui provarem la Old Raj, Escocesa, és una ginebra ultra Premium de 55º produïda a Aberdeen , obtinguda per destil·lació tradiciona té un color groc daurat degut al safrà.
En la destil·lació són utilitzats ginebró, pell de taronja i llimona, coliantre, pols d’ametlla, arrel de lliri i safrà. Degut al safrà el producte final és de color groc daurat. En el nas trobem el ginebró, els cítrics i més lentament l’ametlla. Molt seca en la boca, ben equilibrada tot i tenir 55º, i lleugerament picant. Fabricada per William Cadenhead Ltd. de Aberdeen l’embotelladora independent més antiga d’Escòcia fundada el 1842.
Salut.
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!