Coneixeu el farro?. És una gustosa crema de blat de moro (dacsa, panís, maís, moresc), més lleugera que la polenta i més aèria que la mamaliga romanesa. I és d’ aquí!
El farro és una farina de blat de moro, present a diverses comarques, especialment les del Pirineu i pre-Pirineu.A la Garrotxa –i al Pla de l’ Estany- hi ha farro groc i farro blanc, depenent del tipus de blat de moro, i encara es comercialitza. El groc sol ser més gustós. El mot farro, procedent del llatí, a Tarragona i regió de l´Ebre vol dir una mena d’ escudella de mongetes, però a Itàlia designa una mena d’ espelta- un tipus de blat primitiu-.
Ingredients
-200 g de farina de blat de moro (aproximadament)-1 l d’aigua o brou -1 bola de sagí -50 g de cansalada viada -daus de pa-oli-sal Cocció: ½ hora
Elaboració1.Poseu una olla al foc amb l’aigua o brou. Quan arranqui el bull hi aneu afegint en forma de pluja la farina de blat de moro- millor passada pel sedàs- sense deixar de remenar amb un batedor, ja que es pot agrumollor molt fàcilment, i la bola de sagí. 2.Ho deixeu coure uns 20 a 30 minuts, remenant-hi de tant en tant, ja que tendeix a agafar-se, i ho tasteu de sal.3.En el moment de servir-ho, fregiu la cansalada tallada a tiretes molt fines (rostes) i en el mateix oli, tot seguit, el pa tallat a daus; la cansalada ha de quedar ben cruixent. Poseu-ne una quantitat a cada plat i tireu-hi el farro per sobre.
NotesLes quantitats són aproximades, ja que hi ha que prefereix el farro més espès o menys; ha de quedar com una crema. La farina de blat de moro es pot tirar al brou també en fred, però sempre mirant que no s’ agrumolli; si convé, passeu-la abans pel sedàs. Si no obstant i això fes grumolls, passeu-hi el túrmix.Hi és bo brou de col o afegir-hi trossos de col, així com llardons o greixons.Antigament es feia servir el brou bufat o greix de perol, o bé un caldo més consistent fet orella o ossos de porc, sagí, patates, ceba, col- que s’ hi adiu molt- carbassa, etc.Al mercat hi ha farines de blat de moro de Llatinoamèrica (“harina”) que no són molt adequades per la seva mòlta, per a la confecció del farro.
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!
és un cereal, que una volta era mejar de pobres, es menja en sopes o en amanides.
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/cereali/farro.htm
D’això, a casa en deiem farinetes i, tot i ser tradicionalment ‘menjar de pobre’, era molt bò.
Efectivament, jo les farinetes les associo a la guerra i a la postguerra. Els meus pares m’explicaven que moltes vegades era l’únic que podien menjar, un plat de farinetes i una arengada repartida entre tres o quatre.
Vaig descobrir-lo al restaurant del Santuari de la Mare de Déu de la Salut (en tenen a la carta) i em va encantar. De tant en tant me’n proveeixo i me’l faig bullit amb les rampoines de caldo que tinc (de pollastre, verdures, carbassa…). És boníssim. Llarga vida al farro!
Vaig descobrir-lo al restaurant del Santuari de la Mare de Déu de la Salut (en tenen a la carta) i em va encantar. De tant en tant me’n proveeixo i me’l faig bullit amb les rampoines de caldo que tinc (de pollastre, verdures, carbassa…). És boníssim. Llarga vida al farro!
websit for Replica Handbags
very good. Cheap Designer
Handbags replica LV Purses
or LV Purses and Replica bags let you cost
little money for you want buy an Louis Viutton Handbags and Gucci Handbags or Chanel Replica Handbags .also
you can choose it. good serive is Important for buy Replica Handbag . Leather Handbag and mens will
found at this sits.some cheap Leather
Handbags as Louis Vuitton
Replica Handbags and Chanel
Replica bags your can choose this bags at our sit Louis Vuitton Handbags|Ladies Handbags|Cheap
Louis Viutton handbags |Cheap
Chanel handbags | Cheap
Gucci handbags| Designer
handbags also.Ladies
Handbag|Gucci
handbags and Chanel
handbags
Brand bag as you know as follows: Replica
Gucci Handbags|Replica
Chloe Handbags|Replica
Chanel Handbags|Replica
Hermes Handbags|Replica
Balenciaga Handbags|prada
Handbags|Jimmy
Choo Handbags|Marc
Jacobs Handbags|YSL Handbags|Bally
Handbags|Bottega
veneta Handbags|D&G
Handbags|Givenchy
Handbags|Burberry
Handbags|Lancel
Handbags|Mulberry
Handbags|Valentino
Handbags
or serivce as follows:
|replica
Balenciaga handbags|fake
Balenciaga handbags|Balenciaga
handbags|replica Miu
Miu handbags|fake Miu Miu
handbags|Miu Miu
handbags|replica
Fendi handbags|fake Fendi
handbags|Fendi
handbags|Prada
handbags|Marc
Jacobs handbags|Jimmy Choo
handbags|YSL
handbags|Bally
handbags
|Fashion
Balenciaga Handbags |Replica
Miu Miu Handbagss |Discount
Miu Miu Handbags |Fashion
Miu Miu Handbags|Replica
Fendi Handbags |Fendi
Handbags |Fashion
Fendi Handbags |Replica
prada Handbags|Fashion
prada Handbags|Replica
Marc Jacobs Handbags|Fashion
Marc Jacobs Handbags|Replica
Jimmy Choo Handbags|Fashion
Jimmy Choo Handbags|Replica YSL
Handbags|Fashion YSL
Handbags|Replica
Bally Handbags |Fashion
Bally Handbags|Replica
Bottega veneta Handbags|Fashion
Bottega veneta Handbags|Replica
Burberry Handbags|Fashion
Burberry Handbags|Replica D&G
Handbags|Fashion D&G
Handbags|Fashion DG
Handbags|Replica
Givenchy Handbags|Fashion
Givenchy Handbags|Replica
Lancel Handbags|Fashion
Lancel Handbags|Replica
Loewe Handbags|Loewe
Handbags
Dear friends. Want to find your Replica
Handbags.Welcome to seproduct.com,
the best Designer Replica Handbags
Online Store! As a leading provider of Wholesale Replica Handbags
inspired, We are proud to offer the widest selection of quality Replica Louis Vuitton HandbBags at
the lowest price which you can afford. Whether you are looking for a Gucci HandBags,Chanel HandBags,Replica LV
Handbags, or any other designer handbags.follows is your want to
knows:Replica
Chanel Bags|Replica
Gucci Bags|Replica
Dior Bags|Replica
D&G Handbagss|Replica Prada Bags|Replica Marc
Jacobs|Replica
Marni Handbags|Louis Vuitton
Handbags|Dior
HandBags |D&G
HandBags |Prada
HandBags|Marni
Handbags |Replica
Louis Vuitton New Style Handbags|Replica
Louis Vuitton New Style Wallets|Replica
Louis Vuitton 09 winter Handbags|Monogram
09 New Style Handbags|Louis
Vuitton leather handbags|Louis
Vuitton men’s bags|Louis Vuitton
Wallets|Monogram
Canvas|Monogram
Multicolor|Monogram
Denim|Monogram
Jokes|Monogram
Wallets|Louis
Vuitton Damier Canvas|Louis
Vuitton Epi Leather|Louis Vuitton
Antigua|Louis
Vuitton Cruise Collection|Chanel New
Style Handbags|Chanel 2.55
series|Chanel
2009 handbags|Chanel 2008
handbags|Chanel
Cambon|Chanel
Clutches|Chanel Denim
Handbags|Chanel nappa
handbags|Chanel
Sling Bags|Chanel
Snakeskin Handbags|Chanel Vernis
Handbags|Chanel
Wallets|Gucci New
Style Handbags|Gucci leather
bags|Gucci
clutch bags|Gucci logo
crossed bags|Gucci logo
shoulder bags|Gucci
Wallets|Gucci
logo handbags|Gucci PVC fabric|Jimmy Choo
Wallets|Dior
Leather Handbags|Dior Sling BagsDior Handbags|Dior Men’s bags|Replica D&G Bags|DG New Leopard
Bags