vins que estimo (VqE)
vins de proximitat, vins per assaborir
“… En un moment de proliferació d’etiquetes amb un disseny estètic força banal, del tipus “Cobi” olímpic, o exageradament minimalistes, s’agraeix aquest contrapunt en què, de manera desacomplexada, es descriu l’esforç, el rigor i la passió que requereix l’elaboració d’un vi de qualitat.”
“Tayaimgut”
Vi negre
DO Penedès
Sant Joan de Mediona (Alt Penedès)
4355 ampolles
Celler: Tayaimgut
Anyada: 2005
Raïm: Merlot, Cabernet Sauvignon
Grau alcohòlic: 13,5 %vol
Preu aproximat: 10 euros
Comentari:
“Perquè cada any és diferent, l’aspecte, l’olor, el gust i el tacte del vi seran diferents cada any.” El celler defensa fermament aquesta premissa. Al corbatí de la seva singular etiqueta, un recull de dades exhaustives expliquen com un vi del mateix origen registra canvis en cada anyada, en funció de múltiples factors com les oscil·lacions del clima o els treballs a la vinya, condicionant l’evolució del raïm i la seva elaboració posterior.
(…)
El “Tayaimgut” procedeix de ceps de les varietats merlot i cabernet sauvignon plantades fa escassament deu anys, el 2001, a Sant Joan de Mediona, al paratge anomenat “Hort de les Canyes”. Es tracta d’una zona de la DO Penedès força peculiar per la seva alçada i la seva situació geogràfica interior, propera a la comarca de l’Anoia. El terreny conreat té una superfície de tan sols una hectàrea, la qual cosa comporta, juntament amb una poda exigent, una producció final limitada a poc més de quatre mil ampolles.
El resultat és excel·lent. Estem davant d’un vi potent però alhora equilibrat i elegant. Un vi que ofereix les característiques varietals del merlot i el cabernet sauvignon perfectament integrades al terrer, amb un resultat que aconsegueix harmonitzar el sabor de la fruita amb la fusta de criança de roure francès.
D’altra banda, a cada anyada (hem vist les de 2003, 2004, i 2005), l’ampolla ve acompanyada d’un corbatí amb un tríptic on s’expliquen les característiques de la collita, i que és interessant guardar i col·leccionar. La lectura de les anotacions i els dibuixos sobre el conreu de la vinya i l’evolució del raïm, aconsegueixen crear, a més a més, una empatia especial amb el consumidor.
En un moment de proliferació d’etiquetes amb un disseny estètic força banal, del tipus “Cobi” olímpic, o exageradament minimalistes, s’agraeix aquest contrapunt en què, de manera desacomplexada, es descriu l’esforç, el rigor i la passió que requereix l’elaboració d’un vi de qualitat.
Relació qualitat/preu molt bona.
Nota de tast. Llàgrima densa a la copa. Color cirera fosc amb vorada granatosa. Aromes dolces de fruita madura, notes balsàmiques i d’espècies. En boca, potent i carnós, estructurat, presència de fruita madura i fusta ben harmonitzada. Postgust llarg i càlid.
Data de tast: juny de 2011
Valoració Vins que Estimo: Excel·lent 9,75/10
Altres informacions. El celler disposa de web propi, Tayaimgut.com. Hi ha poques referències a Internet. Se’n poden trobar al web Vinissumus.com o al bloc vigood.blogspot.com.
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!