vins que estimo (VqE)

DO Penedès
Alt Penedès
Sant Joan Samora

Agricultura ecològica

Comentari:

Els vins elaborats per Rubén Parera registren una allau de novetats: nou celler situat al terme de Sant Llorenç d’Hortons, nova marca corporativa (Finca Parera), registre a la DO Penedès, obtenció del certificat de producció ecològica, redisseny de les etiquetes … I ara, tres vins novells de la recent collita de 2011: Clar Novell, Roig Novell i Fosc Novell. Imparable.
 

El vi novell es troba sentimentalment vinculat a èpoques passades en què el vi es consumia a cases i tabernes provinent directament de la bóta. Per Sant Martí, durant el mes de novembre, es tastava aquest primer vi de la verema de l’estiu que es destinava al seu consum immediat.

Avui, el vi novell manté un important component festiu i de celebració. Però, a més a més, suposa una mena d’avançament de la temporada. A la darrera verema de la DO Penedès, les varietats de raïm negre han rebut una bona maduració i han obtingut altes graduacions, a partir de 13 graus, que facilitaran les criances de llarga i mitjana durada i la qualitat dels vins. Per aquest motiu, el tast del vi novell és  també interessant per a comprovar els primers resultats d’aquesta collita. 
 

El Roig Novell és un rosat intens que se situa en una zona de frontera amb els vins negres més frescs. En el cupatge de 2011 és format per les varietats sumoll i ull de llebre.

El resultat és un vi fresc i afruitat que manté una concentració de carbònic natural de la seva fermentació però amb cert cos gràcies als seus 13 graus. Conté abundants notes  de fruita vermella, alhora que és mostra llaminer i carnós. Destaca també un fons de plantes silvestres molt característic.

Encara que la seva factura no tingui res a veure amb els sofisticats vins de criança del mateix celler, com el recent Faust 07, no deixa de ser un vi profundament lúdic, molt adient per a les ocasions més informals.

Nota de tast. Robí viu, traces de carbònic. Llàgrima greixosa a la copa. Entrada neta amb records a fruits vermells (gerds, grosella), notes d’espècies. Pas en boca fresc, carnós, fruita vermella abundant, fons amargant; final ample.

Data de tast: desembre 2011

Valoració Vins que Estimo: Notable 8/10