vins que estimo (VqE)

Objectivament, aquest punt de partida és un avantatge front a molts projectes que s’han instal·lat al Priorat a les darreres dècades, sense cap vincle previ amb el terrer, i que han requerit de quantioses inversions per a la compra de terres i maquinària o la construcció d’equipaments, amb resultats exitosos en uns casos però no tant en d’altres. 

Però per a fer vins que resultin competitius en el context actual, no és suficient amb rememorar el passat. El celler ha incorporat noves tècniques d’elaboració en busca de la màxima qualitat, que ha combinat amb tècniques de cultiu respectuoses amb la planta i el sòl. Aquests bons resultats s’evidencien al tast del “Blanc Roure”.

El procés de criança en roure francès durant quatre mesos li proporciona cos i alhora un postgust amarg. No obstant, la fusta es mostra respectuosa amb el vi, situant-se en un segon pla, aportant complexitat sense anul·lar la seva marcada expressió varietal.

Però a parer nostre, si en alguna cosa sobreïx especialment aquest vi és a causa del comportament que l’alcohol assoleix en boca, difícilment superable. El seu pas, potent però gens agressiu, neteja a fons el paladar, alhora que convida a repetir el glop.