vins que estimo (VqE)

   “Faust Parera”
     Vi negre
     (Vi de taula) 
     Vinyes a Sant Llorenç d’Hortons (Alt Penedès) 
     5974 ampolles
     Celler: Minguet (El Papiol)
     Anyada: 2006
     Raïm: Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot
     Grau alcohòlic: 14,00 %vol
     Preu aproximat: 14/15 euros

Comentari:

El projecte identificat actualment com a Celler Parera (fins fa poc Celler Minguet) és, en certa manera, una extraordinària aventura. Una història que podria contenir, fins i tot, elements per a un guió cinematogràfic. Els seus protagonistes principals són un experimentat pagès, Josep Parera Barba, i el seu fill, l’enòleg Rubén Parera Renau, els quals, vers l’any 1999, decideixen reorientar el conreu tradicional d’horta i arbres fruiters cap a la viticultura i l’elaboració de vins propis en una finca adquirida pel pare al municipi de Sant Llorenç d’Hortons.

El concepte de vi d’autor caracteritza els vins d’aquest celler. A partir del raïm conreat amb tècniques ecològiques a la finca familiar, en Rubén elabora uns vins molt personals que busquen obtenir la màxima expressió.

En congruència amb aquest plantejament, el Faust Parera és un vi romàntic, un vi apassionat i minuciós en els detalls. Si recordem el Faust literari de Goethe, el seu vell protagonista ofereix la seva ànima a Mefistòfeles a canvi de l’accés al coneixement i la joventut eterna. En el Faust que ara assaborim, no ha calgut cap pacte diabòlic, afortunadament, però aquest vi també amaga la seva veritable edat. En efecte, sorprèn el seu color viu i el protagonisme que encara conserva la fruita en nas i boca, tot i que que han transcorregut pràcticament cinc anys des de la collita del raïm.  Ens trobem davant d’un vi realment interessant: complex i alhora harmoniós.

Degut a la seva elevada concentració, és aconsellable obrir l’ampolla una bona estona abans i/o decantar, observant la seva evolució amb el pas del temps.

Gastronòmicament, la seva força el permet combinar amb tota mena de carns vermelles.

Nota de tast. Color cirera fosc. Aromes de fruita dolça i confitura, combinada amb les notes de fusta de la criança, sobresortint les balsàmiques. En boca, equilibrat i llaminer, tànic i potent. Fusta ben integrada. Postgust fresc i llarg.   

Data de tast: maig 2011 (corresponent a l’ampolla 56/5974)

Valoració Vins que Estimo: Excel·lent 9,75/10 

Altres informacions. La vessant comunicativa és un dels aspectes que necessita millorar. El nou web de Celler Parera es troba actualment en construcció. En el seu defecte, es pot consultar encara el web de Celler Minguet, que aporta força informació però que no s’ha actualitzat pel que fa als vins de les anyades més recents. Al web Decántalo.com es poden trobar notes de cata del Faust Parera dels anys 2005 i 2006.

Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!