vins que estimo (VqE)

vins de proximitat, vins per assaborir

19 d'abril de 2012
Vins dolços
0 comentaris

Garnatxa d’Empordà Espolla: elogi incondicionat (i II)

Garnatxa d’Empordà Espolla Gran Reserva
(etiqueta negra 5 anys)
Vi dolç natural
DO Empordà
Espolla (Alt Empordà)
Celler: Celler Cooperatiu d’Espolla
Raïm: 65% lledoner blanc, 35% lledoner gris o roig
Grau alcohòlic: 13,5% vol.
Preu aproximat: 5,50/5,90 euros
Contingut: 75 cl

 

Comentari:

El Gran Reserva representa la culminació actual de les garnatxes que elabora el celler cooperatiu d’Espolla. D’acord amb la normativa de la DO, la garnatxa de l’Empordà ha de tenir un temps mínim de maduració o envelliment de dos anys. En el present cas, el període de criança en dipòsits de fusta de diversos volums (bocois, barriques, …) es perllonga durant un període mínim de cinc anys, amb transvasaments al llarg d’aquest temps pel sistema de soleres. Però el que  acaba marcant el caràcter d’aquest vi excepcional és el contacte amb les mares formades en els dipòsits al llarg de més de quaranta anys. Un vi, per tant, del que ja no se’n pot conéixer la seva edat exacta, esdevenint una obra coral, resultat de la feina col·lectiva de molts anys dels seus cellerers.

Amb un procés d’elaboració ja comentat en el post anterior, les notes definitòries del Gran Reserva vénen marcades molt especialment per la seva perllongada estada en fusta. La criança en fusta transforma radicalment el vi inicial i li arriba a conferir una personalitat diferent, perfectament identificable en els seus atributs organolèptics. Els records de la fruita es difuminen i són substituïts per un ventall complex d’aromes terciaris, amb una bona integració de l’alcohol i una presència menys intensa dels sucres.

 

Tradicionalment, les garnatxes dolces han estat destinades a acompanyar una àmplia diversitat de postres (brunyols, galetes, carquinyolis, grana de capellà, …) i, com no, d’animades i inoblidables sobretaules. Darrerament, es proposen altres combinacions més agosarades amb ingredients com formatges blaus o foie gras, entre d’altres.

 

Pel que fa a la temperatura de servei, és recomanable el seu consum a temperatura ambient per percebre nítidament el seu bouquet, tot i que també es pot prendre lleugerament fresc.

 

Una de les característiques més remarcables de les garnatxes d’aquest celler (almenys fins ara) ha estat la seva relació preu/qualitat, realment extraordinària, mantenint l’aposta pel format d’ampolla de tres quarts de litre.

En aquest sentit, i tot i que seria objecte d’un altre comentari, es percep d’uns anys ençà un augment dels preus dels vins dolços en general, acompanyat moltes vegades de la reducció del volum de les ampolles, passant de tres quarts a mig litre. Si des del punt de vista empresarial és una decisió totalment legítima, encaminada a obtenir un increment del marge de benefici, des del punt del vista del consumidor final es poden fer algunes objeccions que escapen, però, de la finalitat d’aquest post.

No és el cas, però, del celler cooperatiu d’Espolla, que cal reconèixer-ho, ha mantingut durant aquests anys una política de preus molt ajustada, preservant la identitat de la garnatxa com un vi dolç popular, a l’abast de tothom.

 

Val a dir que la producció anual és força baixa, limitant-se a unes 4.500 ampolles de cada tipus.

En definitiva, són vins de tall clàssic, situats en el segment alt de qualitat de les garnatxes dolces, i amb la particularitat de mantenir encara uns preus realment assequibles.   
 
Nota de tast. Color ambre molt intens, tonalitats caoba. Dens i brillant. Llàgrima abundant a la copa. Aromes complexes amb clar predomini de les terciàries. Fruita al licor, notes balsàmiques, espècies dolces, tabac ros, cacau. Intens en boca, greixós, estructurat. Sabors a caramel i poma cremada. Dolçor equilibrada. Final esperitós. Llarg postgust.

Data de tast: març 2012

Valoració Vins que Estimo: Excel·lent 9,85/10

Altres informacions. El Gran Reserva va ser seleccionat el vi dolç del Centenari de la Costa Brava.    

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc està protegit per reCAPTCHA i s’apliquen la política de privadesa i les condicions del servei de Google.

Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!