vins que estimo (VqE)

Es tracta d’un monovarietal elaborat amb raïm collit exclussivament a tres parcel·les de vinyes velles de xarel·lo (aquest fet explica les tres XXX que apareixen en l’etiqueta) del massís del Garraf, caracteritzat per sòls de rendiments baixos però d’alta concentració. Té, a més, la particularitat de contenir un 30% de xarel·lo rosat, un raïm gairebé desaparegut, del qual no disposem de més informació.

Pel que fa a la seva elaboració, es procedeix a una premaceració del raïm en fred. La fermentació i la criança posterior es realitzen en bótes de roure francès. Durant aquest període, que es perllonga gairebé un any, el vi se sotmet al “batonnage” i continua reposant sobre les seves mares (sediments fins). S’embotella després d’una lleugera clarificació.

Tot i la dificultat del procés, el resultat és esplèndid. El vi aconsegueix mantenir tota la seva frescor i acidesa, fent-ho compatible amb l’estructura i consistència que proporciona el temps de criança. D’altra banda, la influència de la fusta, tot i el seu prolongat contacte amb el vi, és prou delicada per mantenir una relació harmoniosa entre la fruita, el roure i les aromes de criança, una de les grans virtuts d’aquest vi.

Nota de tast. Color groc daurat. En nas predominen aromes de fruita (préssec) i de plantes i flors silvestres (fonoll, gessamí) sobre un fons mantegós i lleument torrefacte. En boca s’aprecia una bona acidesa i equilibri, cremós, mineral, notes de fruita de pinyol i de fruita seca torrada. Recorregut llarg.

Dates de tast: maig/setembre 2011

Valoració Vins que Estimo: Excel·lent 9,75/10

Altres informacions. El web del celler ofereix una extensa informació sobre els vins i el seu entorn. La revista Cupatges (número 39) publica els comentaris del seu comitè de tast sobre el Finca Viladellops al report “15 grans vins catalans”. 
 

El contrapunt: quin és millor?. La resposta no és fàcil. En algunes ocasions, les diferències entre gammes de vins d’un mateix celler són tan acusades que no resta marge per a la discussió. En aquest cas, el Finca Viladellops és, indiscutiblement, un primer vi pel seu nivell de sofisticació i complexitat. Per la seva part, el Viladellops de l’any, un vi jove i sense pas per fusta, permet gaudir de tota la vitalitat i l’expressió primària del raïm. S’imposa, per tant, triar en funció de l’ocasió i de l’àpat concrets. El preu, evidentment, serà en moltes ocasions un altre factor decisori.

Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!