vins que estimo (VqE)

Comentari:

Bouquet d’Alella és un petit celler situat a la mateixa població que ha començat a elaborar vins amb marca pròpia a partir de la collita de 2010, tot i que anteriorment ja produïa raïm per a tercers. Es tracta de dos vins blancs: el “bouquet d’a”, un vi jove de garnatxa i pansa blanca; i el “bouquet d’a+”, elaborat amb les mateixes varietats, però amb criança posterior en bóta de roure.

Val a dir que, a banda de la producció de vins de qualitat, el celler orienta també la seva activitat vers l’enoturisme, aprofitant la singularitat de la masia en què s’ubica i el seu entorn.

En relació al “bouquet d’a”, l’objectiu del celler ha estat el d’afegir complexitat a un vi jove sense criança en bóta. Per aquest motiu, el most ha estat macerat prèviament amb les seves pells, el vi s’ha fermentat a temperatura controlada, i ha romàs en els dipòsits en contacte amb les mares (sediments del raïm).

En aquest vi s’aprecien les característiques varietals dels seus components: la pansa blanca (adaptació del xarel·lo a la zona) i la garnatxa. No obstant, tot i desconèixer la proporció exacta entre els dos raïms, a la cata es detecta un clar protagonisme de la garnatxa, tant en aromes com en boca.

El cupatge aporta un valor afegit al celler, ja que la garnatxa blanca, tot i ser una varietat autòctona, és poc present als vins de la DO Alella (hem trobat, però, un criança de garnatxa blanca elaborat per Quim Batlle). Fora de la DO, tampoc són gens habituals els cupatges entre garnatxa i xarel·lo (en canvi, sí de garnatxa amb macabeu).

La garnatxa blanca conreada al baix Maresme presenta unes característiques més subtils (o menys radicals, segons es miri) com a conseqüència d’un clima molt més temperat que en d’altres contrades més meridionals.

En el seu primer any, s’ha aconseguit un vi de gran nivell. De cara a les properes anyades, caldrà veure si el celler es planteja aconseguir una expressivitat encara major, o bé optar per consolidar el resultat assolit, prou meritori.

Nota de tast. A la copa s’aprecia una llàgrima densa. Color groc evolucionat com a conseqüència de la criança amb les mares, restes de bombolles carbòniques. Olor interessant i complex, records de fruita de polpa blanca-groga (poma, préssec…) i de plantes del bosc mediterrani. En boca és estructurat i carnós, amb bona acidesa. Final llarg, especialment aconseguit.

Data de tast: juliol de 2011

Valoració Vins que Estimo: Excel·lent 9/10

Altres informacions. El celler disposa de web propi però no és encara operatiu.

Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!