Gàlim

Dissabte vam anar a Montitxelvo a presentar el Calendari de Festes, Tradicions i Gastronomia de la Vall d’Albaida. Ja fa quinze anys que el publiquem, i en el d’enguany hem volgut destacar cançonetes i versets relacionats amb les festes de la comarca.

A Montitxelvo hi vam anar Casimir Romero, l’autor de les receptes gastrnòmiques incloses en el calendari, i jo. El mestre Casimir va fer una de les seues grans classes sobre les herbes mengívoles protagonistes de les receptes d’enguany.

A mi em va tocar parlar de la resta de continguts del calendari. En fer-ho vaig recordar una cosa que se me n’havia passat: ja hem arribat al temps de les cassoletes. Dijous passat va ser el primer dijous de cassoleta, en ser el primer dijous posterior a Sant Antoni. És una manera de dir Carnestoltes. Fins que arribe Quaresma, des de Sant Antoni cada dijous és cassoleta, i la vespra de dimecres de Cendra és el Dimarts de Cassoleta, enguany el 17 de febrer.

Antigament la gent anava a dinar al camp, sobretot l’últim dijous i el dimarts. Els tallers paraven la producció. Fins i tot quan les fàbriques encara no feien torns i es podien parar les màquines, també es feia festa eixes vesprades. Ara tot això s’ha acabat. I moltes més coses.