Jo vaig posar la pota amb el cafè grec. Vaig comprar-ne a l’illa d’Eubea i me’l vaig emportar cap a casa. Allà en lloc de fer-ho a la manera grega, o siga com el feia la meva iaia, el vaig posar a la cafetera i un poc més i m’explota.
Publicat el 15 de maig de 2013
EL CAFÉ GREC I LA LONGEVITAT
Fa uns dies parlàvem de la longevitat dels sards. Una recerca publicada al Journal of Vascular Medicine pel Dr. Gerasimos Siasos, de la Universitat d’Atenes (pel que he comprovat, un metge important i respectat al seu país, suposant que això vulgui dir alguna cosa, doncs no us puc assegurar que no l’hagi subvencionat una coneguda marca de cafès balcànics), mostra que una tassa de cafè grec afavoreix una bona salut cardiovascular. El cafè grec seria ric en poliphenols i antioxidants, però en canvi conté sols una moderada quantitat de cafeïna.
En concret, parla dels habitants de la bonica illa d’Ikaria (allí on Ícar es va trencar col i barres): els icarians tenen el doble de possibilitats de passar dels 90 (i amb bona salut) que la resta d’europeus. Els investigadors han trobat connexió entre els hàbits de consum de cafè i la funció endotelial, que ajuda a regular la coagulació de la sang i ajuda el sistema immunitari, prevenint la hipertensió i la diabetis.
El consum moderat de cafè grec podria reduir els riscos de de malalties del cor, com ha mostrat la comparativa entre els icarians que bevien cafè grec (87%, òbviament) respecte els que prenien altres cafès.
El cafè grec es fa molt fàcilment:
-
poseu en una cassoleta (millor la típica balcànica, o μπρικι) la quantitat exacta d’aigua que fareu servir (50 ml per tasa);
-
la poseu al foc i hi barregeu una cullereta de cafè i el sucre desitjat;
-
aneu barrejant fins que arrenca el bull i, sense deixar que sobreïxi, aboqueu el cafè a la tassa (d’aquells gregues am una orelleta) i espereu que baixi el marro.
Després podreu abocar el marro al platet i llegir el futur, si voleu.
Trobar cafè grec? Cap problema. A Barcelona, a la botiga el Món de Tanit, a la plaça del Diamant (ja n’hem parlat en un post), o a la botiga Sympsion de La Boqueria. A València, a la botiga grega del Mercat Central o a Tangra (versió búlgara), Antonio Suárez 48, que té sucursals a Canals i L’Olleria (en parlarem pròximament). A la resta del país no ho sé encara, però us en aniré informant.
Doncs ja ho sabeu: si voleu viure molts anys i no veieu clar mudar-vos a Sardenya o a Ikaria, passeu-vos al cafè grec (ελληνικος καφε).
Comparteix això:
Aquesta entrada s'ha publicat dins de Sense categoria per aviafs | Deixa un comentari. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent