Viníssim

Em sembla que va ser Josep Roca, immens enòleg que ens il·lumina tant pel que explica com pel que calla i tu intueixes que sap, qui digué que una de les nostres assignatures pendents és l’elaboració d’un vi de primera categoria sense criança.

No puc assegurar-vos que sigui aquest Nita, encara no l’he tastat, el que si que us puc assegurar és que parlarem i paladajarem un vi singular. Una singularitat ecològica i biodinàmica en una terra de grans vins que, deixeu-me afegir, per la gran majoria com més bons més desconeguts.

DO: Priorat.

Raïm: Garnatxa 45%, Carinyena35%, Cabernet Sauvignon 15% i Syrah 5%.

Elaboració: Vi negre ecològic i biodinàmic, amb estada de 15 mesos en dipòsit d’acer inoxidable.

Grau: 14%

Preu: 11€

Tast: Presenta color cirera brillant poc cobert de capa, ribet rosaci. Els seus 14% s’expressen amb una llàgrima mitjana. El nas ens dóna olors dolces de fruits vermells, típics d’un vi sense fusta, que acaben amb notes torrefactes. El pas de boca té una entrada fresca que mica en mica ens ofereix la potència i la intensistat de la terra d’on ve. Postgust llarg i persistent.

Glopets: Un vi negre sense bóta, un Priorat que no ho sembla, un vi sense criança amb el cos d’un vi tranquil. Un regal que t’espera. 

Nita, un vi de Falset que porta el nom de la finca de l’àvia de l’elaboradora. Una enòloga jove que recupera les arrels i torna a la terra de la seva família. I a més, ho fa amb idees noves i vinificacions amb futur, que respecten el present i milloraran la vida dels vins i dels ceps. 

La història d’aquest vi és un dels resums del miracle del Priorat. 

Tornarem al Priorat. Buscant miracles.

Ara emplenem la copa, clavem-hi el nas, xarrupem i delim-nos.