Viníssim

A Can Viníssim és tradició que el vi de la Nit de Nadal sigui un vi de Mallorca. La casualitat ha fet que esdevingués una petita tradició, em guardava vins que em feia moltes ganes de tastar i en arribar aquest vespre trobava un bon motiu per obrir-los. El fet que uns quants anys aquests vins coincidís que eren de Mallorca, ha fet que ara de manera deliberada en guardi algun per aquesta nit.

Al solstici d’hivern, celebrem l’estiu Balear, Mediterrà, la llum després de la foscor …

Enguany tenia vi de Can Majoral . Aquesta tardor m’havien fet arribar Gorgollassa 2010 per un tast, però això és d’un altre apunt companys. I també S’Heretat 2006 el seu Callet de vinya vella. Viníssim i Callet una atre volta una bella història d’amor, o potser una vella …

Vi:  S’Heretat 2006, Can Majoral, S’Algaida

DO: Pla i Llevant

Raïm: majoritàriament Callet i una mica de Sirà i Cabernet.

Elaboració: vi ecol·lògic amb pràctiques biodinàmiques elaborat amb raïm de les vinyes més velles del celler de la finca Son Reus. Fermentació en inox i envelliment de 12 mesos en bóta de roure.

Grau: 14º

Preu: 18€

Tast: roig força cobert per ser callet; nas especiat, herbes de garriga, notes de regalèssia, un fons de fruita vermella no massa dolça; pas per boca sedós, elegant, amb aquella acidesa que li dóna vida i llum, un record d’oliva negra. Ja veig l’argil·la roja entre les oliveres al costat de les vinyes, plaer preciós …

 En va sobrar i el vam acabar al cap d’un parell de dies, encara era millor. Ho veieu com cal tenir esperança en el demà, hi ha coses que milloren …   

Glopets: ara us vull fer dentetes Ànima Negre, 4 Kilos, Negre de Sa Colònia, S’heretat … quina traca oi? I el d’aquest any quin serà? Ara no toca d’aquí al soltici d’hivern hem de viure i beure moltes coses.

Gràcies Can Majoral!

Salut,