Viníssim

Però el millor de tot plegat és que encara tenen més joies que regalar-nos. L’Ensamblatge un dels seus caves de llarga criança n’és una. Tastem-lo …

Vi: L’Ensamblatge Brut Nature Gran Reserva 2007, Cava Mata i Coloma

DO: Cava

Raïm:  Xarel·lo 50%, Parellada 25% i Macabeu 25%.

Elaboració: most flor de  vinya pròpia, 1ra fermentació  a 16º per un cava brut nature gran reserva, amb un envelliment mínim de 3 anys abans del degorjat.

Grau: 11.5º

Preu: 11€

Tast: Color un punt daurat, com ha de ser per l’edat dels vins que porta dins, i bombolla petita; el nas és un festival de pastisseria i carmel, resultat del llarg envelliment abans del degorjat; la boca és llaminera i fresca, suau, intensa i rodona, les bombolles joganeres arrodoneixen la festa.

Glopets: un cava que es troba molt per damunt del preu que en pagues. Amb una boca apte pels amants del cava brut, tot i que és un brut nature, o dit d’una altre manera, és  una alternativa perfecte a productes “més francesos”. Potser sigui un cava més per un pollastre al forn o postres, que per un aperitiu, però una cosa està assegurada sempre que l’obris serà una festa. Deliciós!

Ara provaré l’ensamblatge més difícil, clavar el meu nas a la copa de cava
-volums enfrontats-, oloraré fort, xarruparé llarg i em deliré amb aquest Ensamblatge llaminer … 

* I si preferiu un cava gran reserva però més sec aviat us presentaré el Pere Mata Reserva de la Família, de bombolles bones no ens en faltaran, no patiu …