De Cava Mata i Coloma m’agrada tot. El seu concepte de les “Cupades”, el toc final que l’avi donava al cava en funció de si en volien un de més fresc per l’estiu o un de més golós per l’hivern, em sembla una manera perfecte de barrejar tradició, història familiar i una estratègia comercial de
Fa un quant temps Mas Tinell va contactar amb el bloc per enviar-nos una mostra del seus productes. A Vínissím ens ha anat de conya perquè ens ha permès tastar la gama de caves sencera d’un celller i a mès fer-ho d’una tacada, la qual cosa ens ha permès comparar cinc caves i descobrir-ne algun
Conca de Barberà i trepat són una mateixa cosa. Trepat i Carles Andreu també. Fa anys que gaudim de la meravella del seu negre de trepat “…Com ho fa?” em demano sempre. Conec bé la varietat, fins i tot a la Cooperativa de la Serp fem el nostre Sargantana, un negre de trepat 100%, i
Parlar de cava és parlar de tradició. És parlar de Macabeu, Xarel·lo i Parellada. La tendència en el mon del cava és la tradició i així ha de ser. El marge d’innovació és estret i no val fer trampes. Que no ens vinguin amb chardonnays, i experiments amb pinotsqualsevols. Podem jugar amb les varietats que
Vi: Reixach Baqués Brut Imperial DO: Cava Raïm: Parellada 40%, Macabeu 30%, Xarel·lo 30% Elaboració: cava brut reserva amb 42 mesos d’envelliment i un 0.6 de sucre en el licor d’expedició Grau: 11.5º Preu: 7.85€ increïble! Glopets: Quan et trobes un cava com aquest et reconcilies amb moltes coses. Probablement amb tu mateix. M’agraden els
Divendres 10 de juny tocava el 2n tast del minicurs de caves Tot Triant el de Sant Joan. Alguna cosa deuen tenir els primers caves de cada tast perquè el Giró Ribot Extra-Brut i la seva ampolla blava, a l’estil del Bertha Lounge, va triomfar durant molta estona.Bombolleta més que adequada, equilibrat en els sabors
Tot encarant Sant Joan estic fent una sèrie de tasts pel Club del Cep on tríem el cava per les revetlles d’estiu. La xocolata ens acompanya, parlar de maridatge fóra més que excessiu. A Viníssim, injustament, els caves hi treuen poc el cap, aprofitaré doncs aquest minicurs per equilibrar la balança. Les bombolles de la
Vi: Visol 2005, Cava Mestres DO: Cava Raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada Elaboració: cava brut nature -sense licor d’expedició, o almenys sense sucre al licor d’expedició-, amb un vi base passat per barrica, degorjat a l’abril del 2011, per tant amb un envelliment llarg, molt llarg. Grau: 13º Preu: 19€ Tast: or pal·lidíssim, bombolla fina
Encetem una nova DO i tanquem el nostre viatge de presentació de totes les DO del Principat, amb una petita incursió a les terres del regne de Mallorca. I ho fem amb la zona vinícola catalana per excel·lència, la que ens és pròpia, la que té unes dimensions per producció i vendes més espectaculars i