Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. La diversitat italiana.
Amb aquesta proposta gastronòmica, i amb altres més, Pla ens intenta explicar la diversitat italiana. Itàlia no és un país uniforme, com tampoc ho és l’estat espanyol, per tant potser aquest que parlen tant de la marca “España” (i que ells mateixos s’empenyen en desprestigiar) s’ho haurien de mirar. O potser altres que perden el temps i els diners dels ciutadans, discutint a les Corts que ha de portar una paella valenciana també podrien llegir un poc més de Pla i acceptar que cada poble valencià la fa d’una manera. No veig al Parlament italià discutint sobre com s’han de fer els macarrons.
Per cert, quan Pla diu macarrons, vol dir els que ara anomenem espagueti (com es pot veure més endavant en la lectura del llibre). Al sud del Brasil, potser per influència italiana, també utilitzaven el nom de macarrons per anomenar a qualsevol tipus de pasta.