Arxiu de la categoria: menjar i beure

El que hem menjat, de Josep Pla. “La fiesta”

“La carn d’un toro jove i ben apeixat, sense haver passat per una plaça de braus, ofereix moltes possibilitats. Tot el contrari del que succeeix si l’animal ha format part del programa de la festa nacional. Aquesta festa és fatal … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

El que hem menjat, de Josep Pla. La paella valenciana.

“La paella valenciana és un gran plat, però exportada del país valencià no ha pas resultat gaire.” Això ho diu Pla abans de començar el capítol dedicat a la paella valenciana. Després de parlar sobre la intenacionalització del nostre plat … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

El que hem menjat, de Josep Pla. Horaris i esmorzars.

Pla defensa la conveniència d’esmorzar fort al matí, com fan als països del nord. Això, segons ell, portaria millor rendiment a la feina al estar , més ben alimentats i escurçaria l’hora del dinar que no seria tan copiòs. Així … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. Restaurants de Roma.

A Roma hi ha restaurants de totes classes; àdhuc n’hi ha que fan cuina estrictament internacional. N’hi ha també de molt bons, i la característica d’aquests establiments és que fan cuina regional. No s’han avergonyit mai, aquests restaurants, de presentat … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. El perfum del menjar.

La caràcterística d’aquesta cuina és el prodigiós conjunt d’aromes que presenta. Ho perfumen tot: no solament la carn en totes les seves formes, sense oblidar la caça i el peix, sinó les verdures, que a la península són, en general, … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. Al dente.

La grandesa de la pasta eixuta està en això: que quan està a punt, és a dir, al punt de cuita i al punt d’eixuta, es fon sense fondre’s a la boca, es menja sense mastegar, se sent tova i … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. Un bon estòmac.

El primer que cal per viatjar és un bon estòmac. Tenir un bon estòmac és al base de tots els ideals humans. Una persona que disposi d’un estòmac que no pugui resistir un canvi d’hàbits i de combinacions culinàries val … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. La diversitat italiana.

A Itàlia, la bona cuina, suculenta, important, és regional, com ho són els vins, com ho són les formes de les senyores i les maneres d’èsser, tan diverses, dels peninsulars. Els maccheroni al forno de la Púglia; els maccheroni alla … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

La Costa Brava, de Josep Pla. Menjar sota un pi.

“I del gran, del pi gros de Santa Cristina, ¿que`no se n’hauria de dir? Quants àpats no s’han fet sota les seves frondes, quants suculents arrossos, saboroses llagostes, pollastres daurats no s’han menjat al seu voltant! Pocs llocs hi ha … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari

Higgs Boson Ale, de cerveses La Guineu.

Aquesta cervesa l’han fet els de Ca l’Arenys per reconèixer la carrera de Peter Higgs, físic teòric i professor emèrit de la Universitat d’Edimburg. És conegut per la seva proposta de 1960 d’un pla de ruptura espontània de simetria que … Continua llegint

Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari