En data 17 de gener de 2020 aclarim la localització de la Pastisseria la Sultana. Altres dades que hem sabut aquests mesos és que Joan Vidal Salvà començà el servei militar als 17 anys (1923) segons consta en el certificat que es conserva a l’Arxiu Municipal de Llucmajor i adjuntam a les fotos. Totes aquestes informacions les inclourem a la publicació de les III Jornades d’Estudis Locals de Llucmajor de novembre de 2019.
El passat 11 de gener de 2020, entrant a comprar un entrepà de sobrassada al Fornet de la Soca, actualment a l’antic local del Forn del Teatre de Palma, vaig fixar-me en una antiga capsa d’ensaïmades penjada de la paret. Una capsa que havia vist altres vegades però a la que no havia parat atenció. I això que era una informació que cercava de feia temps. La capsa que reproduïm més avall era aquesta informació que ens ha permès fer una cerca nova.
Vaig demanar a Tomeu Arbona, el forner i propietari del Fornet de la Soca, si podia fotografiar la capsa, cosa a la que hi accedí. D’altra banda, li vaig demanar si sabia d’on havia sortit. Sense aclarir aquest assumpte sí que em digué que a la botiga de material esportiu i de records, pujant la Costa del Teatre, la propietària havia fet feina a l’esmentada Pastisseria La Sultana. Vaig entrar tot d’una a l’esmentada botiga i el dependent, molt amable, era el fill del propietari del negoci. El propietari, que hi era, Joan Canals Estarelles, de vuitanta-tres d’anys, em contà que tant ell (devers els quinze anys) com la seva dona havien fet feina al forn i pastisseria La Sultana quan els propietaris eren Joan Vidal i la seva dona Francisca Sabater, cap allà els anys 50. També hi tenia part , o era l’encarregat, un altre policia anomenat Joan Sabater, que no seria família de Francisca Sabater.
Aleshores, tant l’entrevista com la capsa d’ensaïmades, ens diuen que La Sultana estava entre la plaça Marquès del Palmer, núm. 5 i 7 i el carrer Passadís de Palma.
D’altra banda, consultant les actes de l’Ajuntament de Palma, veim que abans de 1939 La Sultana era de Joaquina Baucells Costa, viuda de Luciano Dot. Joaquina Baucells va traspassar el negoci segons l’acta de 5 de maig de 1939 (AMP. AH 2208). No sabem a qui el va traspassar, de moment, però sí que sabem que després va ser de Joan Vidal Salvà.
En aquest indret, una vegada traspassat el negoci a un tal Oliver del forn de Can Canet, Joan Vidal hi va posar una de les botigues de Casa Radio.
Una altra informació (AMP. AH 2207), és que l’Ajuntament de Palma reunit en sessió de 8 de desembre de 1937 acordà concedir el permís a Joaquina Baucells per a obrir una pastisseria i confiteria al passeig General[ísimo] Franco 88 —actual passeig del Born—. Falta concretar una mica més aquestes informacions i, també, podria ser que hi hagués hagut canvis en la localització de la pastisseria.
A les fotos següents hi hem afegit la de la capsa d’ensaïmades i el lloc on estava situat La Sultana.
Bon treball, Tomeu. Enhorabona.