Doncs no, la paella no porta ceba
7 de desembre de 2009
11 comentaris
Cas tancat. La paella no porta ceba, tal i com jo defensava. La raó, però, no la sabia: resulta que la ceba estova l’arròs, i el de la paella ha de quedar solt i amb una certa consistència. Explica el mestre Fàbrega, a més, que no parteix d’un sofregit, sinó d’un brou. Sembla que el