A la brasa i al caliu

Joan Alcaraz

Al FUSSIMANYA, quan hi ha gana

General

Si heu visitat el monestir de Sant Pere de Casserres, el pantà de Sau o el Museu Episcopal de Vic o, simplement, voleu provar menges casolanes selectes en un entorn de privilegi… aleshores el Fussimanya, a Osona, serà el vostre restaurant.

Suposem que heu anat a visitar, un dissabte o un diumenge al matí, l’antic monestir benedictí de Sant Pere de Casserres, "a la part interior d’un meandre engorjat i molt pronunciat del Ter, actualment mig envoltat pel pantà de Sau" com diu la Gran Enciclopèdia Catalana. Ho heu fet, si teníeu ganes de caminar, no en cotxe des del costat del Parador de Vic, sinó per un sender que es fica entre boscos i voreja el pantà. Un sender no pas complicat, però digne de fressar-se.

Ja heu visitat l’església de tres naus i tres absis -una de les obres mestres del romànic català- i heu admirat la bellesa del conjunt, molt més potenciada a partir de la restauració del monestir, ara fa nou anys. No és encara molt tard, però us ha entrat gana…

Suposem, potser, que us havíeu llevat no molt d’hora i només heu volgut anar a donar un tomb prop del pantà de Sau, actualment massa baix com tot, i amb el campanar de l’antiga església parroquial de Sant Romà massa a la vista. Tanta bellesa us ha fet venir gana… però no teniu pas cap ganes de quedar-vos al Parador Nacional, massa car i, a més, encara no traspassat a la Generalitat, ni amb el nou Estatut ni amb el vell.

Suposem, encara, que heu decidit anar a visitar el magnífic Museu Episcopal de Vic, instal·lat, des de fa pocs anys, en un nou, bell i funcional edifici dels arquitectes Correa i Milà. I heu agafat gana tot contemplant les col·leccions en què s’aplega un dels tresors artístics més importants del país, des del període neolític fins al segle XIX. Però no voleu quedar-vos a dinar per Vic mateix, sinó cruspir-vos un bon tiberi per la rodalia…

En aquests tres casos -o, senzillament, si voleu provar menges casolanes selectes en un entorn de privilegi-, el vostre restaurant serà el Fussimanya, situat al municipi de Tavèrnoles, a un cantó de la carretera que porta al Parador i al pantà de Sau. Si més no, us el recomano…

Hi degustareu molt bones fustes d’embotits -som a Osona, no cal dir!-, amanides, escalivades, graelles de carn per a llepar-s’hi els dits… i tota mena de menges casolanes de qualitat. Amb un servei atent, professional, amable -això que a voltes costa avui dia tant de trobar. Amb unes coques amb tomàquet de primera. Amb uns postres deliciosos. Amb una botiga annexa on hi podreu comprar embotits i moltes altres delicadeses, que d’això se n’encarrega l’empresa mare del restaurant, l’Agroalimentària de Savassona.  

Jo ja hi he estat en dues ocasions. La primera, vaig menjar-hi uns peus de porc a la brasa absolutament memorables. La segona va ser ahir diumenge, en el decurs d’una celebració familiar. Els dos dies hi he notat un ambient molt agradable enmig d’un gran amuntegament de taules, senyal que cada cap de setmana fan ple, i per això us recomano que no reserveu d’un dia per l’altre. I m’ha semblat que, a part dels foranis, el Fussimanya és un lloc de trobada més o menys espontània de moltes famílies i gent d’Osona, perquè tot té un aire força familiar.

Això sí: us cobraran dos plats pel preu d’un. Vull dir que, aquella nit, ja no caldrà sopar…  

 

  

  1. Bé, ja sé que a Fussimanya no en tenen pas d’òstres, però es que m’ha fet gràcia… Conec molt bé els tres indrets que expliques i des de fa molts anys, quan estiueajava a Tona i més endavant també, soliem fer les celebracions familiars a Fussimanya… Fa molt temps que no hi vaig, però recordo les carns a la brasa, els peus de porc i les carxofes a la brasa, les torrades, l’escalivada, les taules d’embotit … mmmm … tot boníssim. M’has fet venir ganes de tornar-hi!
    Tantes coincidències m’han fet pensar que potser els terrassencs ens sentim com a casa per Osona i som gent que ens agrada menjar bé. Que per molts anys!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc està protegit per reCAPTCHA i s’apliquen la política de privadesa i les condicions del servei de Google.