BONA VIDA

Jaume Fàbrega

VAQUES BOGES, GRIP AVIÀRIA, PEIX AMB MERCURI

12 de març de 2007

Tenim por als aliments, i sospitem  que ens poden fer mal. L´ansietat alimentària ens fa veure que el risc zero no és possible. Les nostres àvies que sempre han tingut bec les oques.O els ànecs. Perquè, segons alguns experts l’ origen de l´ultima alarma alimentària, l’ anomenada grip del pollastre, es troba en els ànecs

Llegir més

ESPANYOLISME EN CATALÀ

12 de març de 2007

També en català es fa un excel.lent treball d’ espanyoltizació: només cal veure TV3, escoltar Catalunya Ràdio o llegir "El Periódico" L’ espanyolisme, als Països Catalans, es fa, naturalment, en espanyol.Però hi ha qui arriba a la sofisticació de fer espanyolisme en català o, almenys, en medis en català- pagats, doncs, amb els diners de

Llegir més

NÉSTOR LUJAN,UN MESTRE

9 de març de 2007

Néstor Lujan va ser un escriptor gastronòmic que va il.luminar, amb els seus textos savis, la miserable postguerra: val la pena mantenir el seu llegat, enfront de la mediocritat de la crítica gastronòmica actual, convertida, en general, en quelcom banal i comercial.. Em permetran, per parlar de Néstor Lujan, una apreciació personal: la major part dels

Llegir més

LES BESTIESES DEL “LAROUSSE”: LA “BÍBLIA” GASTRONÒMICA DIU HERETGIES

8 de març de 2007

Ja es poden escarrassar alguns polítics viatjant a fora. Catalunya no té cap pesència al món, és inexistent, invisible, no té mapa: només hi ha Espanya. Fins i tot en cuina, la identitat catalana és desconeguda. El “Larousse Gastronomique”, bíblia dels gurmets, no es distingeix pas pel seu afinament en les informacions referents a les

Llegir més

DIA INTERNACIONAL DE LA DONA: EL PATRIARCALISME EMIGRANT

8 de març de 2007

ELS POLÍTICS I OPINADORS JA PODEN ANAR FENT DISCURSOS  TRANQUIL.LITZADORS, PERÒ UNA PART DE L’ EMIGRACIÓ COMPORTA UN REGRESSIÓ AL PITJOR PATRIARCALISME La primera gran injecció de patriarcalisme, que  se superposava al ja existent a la nostra societat, va ser l’ onada migratòria procednet del sudoest. La segona la veiem ara. Milers de dones ,

Llegir més

ESTATUT: ANTONIO MACHADO, CONTRA CATALUNYA

7 de març de 2007

"En lo referente a Hacienda es un verdadero atraco y en lo tocante a la Enseñanza algo verdaderamente intolerable" QUI HA DIT AQUESTES PARAULES, QUEI HA ESCRIT AQUEST TEXT?. RAJOY, ZAPLANA ACEVES? O BONO, RODRÍGUEZ IBARRA O CHÁVEZ? HI HA UNA ESPANYA DEMOCRÀTICA, CERTAMENT, pERÒ LES DUES ESPANYES COINCIDEIXEN EN UNA COSA: LES DUES GELEN EL

Llegir més

SEAT, CATALANOFÒBICA

6 de març de 2007

Les veus dal carrer expliquen que Franco va voler instal.lar la SEAT a Catalunya amb una clara intenció desnacionalitzadora. L´empresa continua fent mèrits tot seguint els principis franquistes. "Málaga", "Toledo", "Marbella", "Córdoba": models de la SEAT, mai amb cap ciutat catalana. Ni Eivissa, ja que "Ibiza" és un bunyol espanyol.

Llegir més

ELS MOROS NO PODEN AGAFAR UNA TURCA

5 de març de 2007

Les interpretacions estrictes de l’ Islam són viniòfobes.Visca Turquia, on sempre s’ hi ha begut raki i s’ hi agafen "turques", i on el fundador de l´estat – Ataturk va morir alcohòlic.  A l’ entorn d’ això, l’aiatol.là Khomeni– que no és pas més radical que els wasabites d’ Aràbia Saudita-, ha escrit el següent: “Beure

Llegir més

SETRILL: LA REVOLUCIÓ MARQUINA

4 de març de 2007

LA REVOLUCIÓ DEL DISSENY, O QUAN EL DISSENY SERVEIX D’ ALGUNA COSA El setrill és  un recipient de terrissa, de vidre , de metall o de plàstic amb ansa a un costat i broc llarg a l’ altre, que serveix per a contenir i abocar oli. El nom "setrill" (sitrell a les comarques de Girona)

Llegir més

DIUMENGE

4 de març de 2007

DIA DEL SENYOR, DIA DEL BULL A les comarques de Ponent el bull (bisbe, bisbot, peltruc, poltrú, botifarra gruixuda…) és noamenat "donegal": ve de del lla´ti dominicale", del senyor. Els diumenges sempre s’ ha fet un palt especial: a Catalunya i les Baelars arròs (no "paella", com diuen a Barcelona i a TV3), i al

Llegir més

GASTROFÒBIA

3 de març de 2007

Hi ha "odi a la gastronomia", però també segurament massa "amor" i esnobisme. "Gastrofòbia":aquesta paraula no la trobareu al diccionari.La proposo per definir una actitud de poca amistat envers les coses del menjar i el beure. O, per extensió, les actituds de poc rigor en l’ enfrontament d’ aquests temes relacionats amb la cultura del

Llegir més

RUBIANES, NO BADIS!.MACHADO ERA UN ENEMIC DE CATALUNYA

3 de març de 2007

Rubianes anuncia una obra sobre Machado Rubianes, vés en compte: et pots picar els dits. No hi "dues Espanyes": hi ha una única Espanya contra Catalunya, o Galícia, o Portugal, o Euskadi. I el poeta n´és u dels exemples més representatius. Era un bon espanyo nacionalistal: un monstre que amb la seva catalanofòabia va aplanar el

Llegir més

GASTROLOGIA.1.QUÈ ÉS LA GASTRONOMIA

2 de març de 2007

DE QUÈ PARLEM QUAN PARLEM DE GASTRONOMIA, D’ ALIMENTACIÓ, DE CUINA? Alimentació.-Per  alimentació entenem l’ acció d’alimentar o alimentar-se o, dit d’ una altra manera, l’ acció o efecte de donar o rebre aliments o substàncies nutritives, indispensables per al bon funcionament o la regulació dels mecanismes vitals. Inclou, per tant, una necessitat i un

Llegir més