ES ALBERGÍNIES DE LES MIL I UNA NITS
L´albergínia, procedent de l´Índia, és l’ hortalissa més apreciada en algunes cuines mediterrànies, com a Turquia. LES ALBERGÍNIES DEL CALIFA En la cuina catalana clàssica i del Regne de Mallorca medieval- els plats d’albergínia eren nombrosos i, de fet, constitueixen les primeres receptes europees- documentades en una llengua romànica- fetes amb aquest producte, tan estimat