Jaume Fàbrega (Vilavenut, 1948) ACTIVISME CATALANISTA, CULTURAL I CÍVIC Jaume Fàbrega fa nació catalana des d’ un aspecte clau de la cultura: la cuina. A més, és l´ únic autor que qualsevol àmbit, premsa, ràdio, llibres, conferències, sempre ha tingut i té en compte la perspectiva dels Països Catalans (Josep Guia, Universitat de València, 2000).
65 llibres i centenars d’ articles LLIBRES PUBLICATS PER JAUME FÀBREGA 1.Fidel Aguilar (Girona, Ajuntament de Girona,1972) 2.Xicu Cabanyes, escultures a cel obert (Banyoles,1981) 3.La cuina gironina (Barcelona, Laia, 1986).Descatalogat 4.Cuina de l’ Empordà i la Costa Brava (Barcelona,La Magrana, 1990, 1995) 5.La cuina de l’ Empordanet. La picada (Palafrugell,Ed. Baix Empordà, 1991).Descatalogat 6.La cuina
el bé que menjavn els frare catalans i balears LA CUINA MONÀSTICA, NOU LLIBRE DE JAUME FÀBREGA Un altre llibre de Jaume Fàbrega en molt poc temps, I això , es una gran noticia per la salut cultural del nostre país, una mostra mes de que no tot esta perdut. En aquest cas, es tracta
UN EMBOIT EXCEPCIONAL, QUE VAL LA PENA CONÈIXER Botifarra dolça de Salitja/11.2.12 Agraïment i pregó del premi “Botifarra Dolça” La botifarra dolça és, sens dubte, l´embotit més original d’ Europa. Aquesta barreja de dolç i salat, que la converteix alhora en un últim plat i unes postres, la fa excepcional. En altres llocs- Sòria, Canàries,
pa de pessic, congret, bescuit, paisn de Saoive, pane di Espagna… 1.1 Jaume Fàbrega, una entrevista per a un treball acadèmic Jaume fàbrega és qui coneix millor les arts culinàries, sap sentir l’olor, el tacte, el gust, la cuita… dels aliments fins hi tot quan no els té al davant perquè els té tots integrats
Curs de Literatura Gastronomia ala UCE de Prada, i homenatge a Santi Santamaria LITERATURA I ENOGASTRONOMIA, DE JOSEP PLA A SANTI SANTAMARIA “Novel.la, assaig, poesia. Sempre m´han molestat les distincions en la literatura, perquè tot és creació” (Blai Bonet) “L´art de menjar és un fet cultural tan important com la contemplació d’ un
Una entrevista per a un mitjà local: s’ hi parla, de cursos, llibres, col.laboracions musicals, assessoraments i actuacions a la ciutat de Gandia i en altres llocs. ENTREVISTA A JAUME FÀBREGA, 1- Gastrònom, historiador, escriptor, crític d’art, assessor gastronòmic, professor… com et defineixes? De fet, m´és igual, potser, ni jo ho sé,…El que m’importa
Aquest llibre és el resultat d’ un àpat fet amb persones diverses- músics, actors, cuiners i cuineres, cantants, escriptors… que , a més em donen la seva recepta. El millor resum él el text d’ en Beszonnof. <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
MENU COLOMBÍ A PALSDissabte a Ca La pruan de Pals, a les 13 h, conferència i presentació de les jorandes de menú colombi, amb tastets.
De conill i de llengua, entre Malta i Catalunya <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-layout-grid-align:none; text-autospace:none; font-size:10.0pt; font-family:”Courier New”; mso-fareast-font-family:”Times
Per a alguns periodistes, és la fi de Ferran Adrià. Es així?. Estem davant un canvi de paradigmes culinaris? <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:”Arial Unicode MS”; panose-1:2 11 6 4 2
Entrevista en una publiació de Gandia i comarques centrals valencianes <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073741899 0
Proposta de curs a l´UCE <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style
Ara els crtíics d’ art fem d’ artista!. Apa! He estat convidat com a crític d’ art a formar part del Proyecto Performing ARCO 2010 Mira Bernabeu….Sembla que no n’ ha trobat cap més a Catalunya.Consisteix en una performance en què el subjecte son un grup de crítics d’ arts escollits per l´artista (fotos, qüestionari…).Igualment,
Difondre la gastronomia catalana al món és una tasca feixuga: entre altres coses perque Catalunya no és present al mapa, és un país, virtual, inexistent…i convèncer que no és Espanya, o que no és el mateix, prta cansats esforços que sovint no porten a res…Ni Escòcia, ni el País de Gal.les, ni Flandes, ni el