‘L’oli per a l’amo ha d’ésser fet majorment d’oliva madura. Si hi ha gelades quan colliràs l’oliva, fes l’oli passats tres o quatre dies: aquella oliva, si vols, posa-la de sal. Mena ben calentes tafona i botiga.’
M. Porci Cató: D’agricolia. Barcelona: Fundació Bernat Metge, 1927.
Us ha agradat aquest article? Compartiu-lo!