Figues, panses, orellanes, prunes , cireres, maduixes, gerds, coco, plàtan, mango, baies de goji… FRUITES SEQUES Les fruites dessecades han constituït una provisió preciosa per a tot l´any i, per tant, ha estat imprescindibles en l´alimentació. A part de les tradicionals i més conegudes- com les figues, les panses, els dàtils…- així com les prunes
Menjant amb Sofia Loren, aprenent a fer pasta e fagioli, notícia sobre al polenta i la mamaliga <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2
Heu tastat al confitura de roses?. Us heu deixat seduir per la delicada flaire de l´aigua de roses? <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””;
PA DE PAGÈS, COCA DE PA, LLONGUET, PA MORÈ DE MALLORCA, XAPATA…. <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-layout-grid-align:none; text-autospace:none; font-size:10.0pt;
LA SUBTILITAT DEL TE DE PRIMAVERA I DELS NOMS DESL PLATS XINESOS <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:”Courier New”;
El tomàquet ve d’ America, el préssec de Persia, el mango de l´Índia, la vinya d’ Armènia…El fabulós viatge dels alimets. <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal,
Nostàlgia del iogurt grec…entre Pascual, Danone i Llet Nostra <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt; font-family:”Courier New”; mso-fareast-font-family:”Times New
Les cols i la literatura: de anuell Vázquez Montalbán a Maria de la Pau Janer <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none;
Bacallà, abadejo (València, Tortosa, Franja…), bacallar (Alacant), juliana (Catlaunya Nord)… <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-layout-grid-align:none; text-autospace:none; font-size:12.0pt; font-family:”Courier New”;
Els aliments, segons si són cars o rars, poden tenir un valor de clases; i els rics expressen aquests valors a la taula. EL SALMÓ FUMAT DE LA PORTERA La classe social és un indicador de gustos gastronòmics propis de classe, centrats en general en el preu del producte, més que en la seva
Amanides d’ api, brous i sopes amb api, api amb Rocafort…
Penso com Joan Fuster, que va escriure un text magnfíc sobre el fet de poder trobar tot l´nay tots els productes: no és pas una cosa necessàriament positiva. <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
Dedicat a António NogueirahLes dues realment interessants…una es veu i l´altra es menja. Ara comença la temporada de les garotes, garoines, orices, oriços, vogamarins, cassoletes, de la Costa Brava a l´Alguer ELS NOMS DE LA GAROTA Per a molts catalans, “garota” vol dir noia, en brasiler. Tots recordem la magnífica “Garota de Ipanema”, composta l´any
Els àpats a la manera occidental són impensables sense les postres. Però no sempre ha estat així, ni existeixen en totes les cultures. Igualment, mentre que els mediterranis s’ inclinen més per la fruita fresca, els nòrdics per la pastisseria. <!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6
Regal per als nens, també benvinguts pels adults, present del tradicional dia del sant català… CARAMEL “Caramelo”, d’ una marca comercial a una tonada espanyola- “caramelo, dame caremo”, Qui, de xiquet, no ha llepat amb fruició un caramel?. I, no obstant, la difusió massiva dels caramels, sobretot per a les classes populars, és relativament recent: