Cartes d’Itàlia, de Josep Pla. El perfum del menjar.
Publicat el 27 de juliol de 2013 per vicent montesinos
La caràcterística d’aquesta cuina és el prodigiós conjunt d’aromes que presenta. Ho perfumen tot: no solament la carn en totes les seves formes, sense oblidar la caça i el peix, sinó les verdures, que a la península són, en general, riquíssimes. L’oli i el llimó, la menta i la farigola, el romaní i el fonoll, la sàlvia i les taperes, el marduix i l’orenga, donen a la cuina del país una fascinació única. Al principi ho trobeu potser una mica massa perfumat; després ho enyoreu tota la vida.
No calen més comentaris, no?
Publicat dins de menjar i beure | Deixa un comentari