PATELLXHANE TE MBUSUR.ALBERGINIES FARCIDES
Es tracta d' un dels plats d' albegínies més famosos
de la cuina turca, però present arreu dels Balcans:aquesta és la versió d' Albània. A Mallorca es fa de forma similar.
Ingredients
8 albergínies mitjanes (1 kg, aproximadament)
7 cebes (uns 400 g)
500 g de tomàquets
2 grans d' all
julivert,sal
oli d' oliva
1 cullerada de vinagre
Elaboració
Talleu el coronell de les albergínies. Peleu el mig, però deixant una mica de pela als extrems, o bé una mica de pela pel llarg, sobretot a la part de sota. Féu-hi quatre talls en el sentit de la llargada (n' hi ha qui n' hi fa un de sol). Poseu-hi un bon pols de sal i deixeu-les reposar una mitja hora, a fi de purgar-les, millor posades en una taula inclinada, per facilitar l' evacuació del suc o verinada, o bé deioxeu-les un temps en aigua salada.
Renteu-les bé i premeu-les per treure'n l' aigua i feu-les fregir en abundant oli d' oliva.Poseu-les en un paper absorbent o escorreu-les bé i dipositue-les en una cassola.
Poseu una paella al foc amb oli del que heu fet servir per fregir les albergínies i féu-hi sofregir la ceba, ben picada, a foc baix. Afegiu el tomàquet, sense peles ni llavors, i l' all i el julivert, trinxats. Féu-ho confitar una mica (uns de 10 minuts).Hi ha qui hi afegeix una mica d' aigua, així com una cullerada de vinagre.
Ompliu les barques d' albergínies amb aquest farciment. Afegiu-hi sal.Poseu-hi oli i feu-ho coure a forn ben baix.
Notes
Aquest plat se sol menjar fred, però calent també és bo.
Hi ha qui al sofregit hi afegeix també llorer o pebre.
Hi ha qui hi posa alguns ingredients a talls més grossers- el tomàquet, per exemple, a rodelles, al damunt.
S’ hi pot afegir carn picada.
Mont blanc Ballpoint Pen sale Replica Oakley Scalpel Mont Blanc pens UK Oakley Gascan sunglasses outlet Mont blanc Etoile Pen uk
It really a good article.cheap oakley sunglassesFake Oakley Flak JacketOakley Half X sunglassesoakley eyewear
by xiaotang
antiques chinese porcelain sales
antiques chinese porcelain uk
<p>On our authentic <a href="http://www.usameizitang.com/">Meizitang Botanical Slimming</a> online store, the most powerful and effective Meizitang Botanical Slimming Soft Gel suppress appetite and lose weight (Normally users can loss 5-10 pounds within one Week). Feeling better and looking better, and you will never again have to worry about serious problems of overweight! Lose weight from the 1st day you take it!</p>