jmsansalvador |
dissabte, 9 d'octubre de 2010 | 19:59h
Sembla que aquest cap de setmana ens quedarem a casa: no hi ha cap activitat, trobada, celebració, reunió o aplec que requereixi la nostra presència-barra-participació. Temps de tardor, després d’una sèrie de dissabtes i diumenges sense parar pel domicili familiar, tindrem calma. Immediatament després de fer clic i publicar aquesta nota me n’aniré a la cuina i em posaré a preparar el sofregit de l’arròs a la cassola per demà dinar. Un plat que no vol precipitació i sí que demana temps i estima. Part de la feina ja la tinc avançada amb la col·laboració de la meva muller.
L’arròs a la cassola és un plat de diumenge, a casa. Sabem que és habitual trobar-ne als menús de restaurants i fondes els dijous, com una mena d’institució fixa, però tan per part de la meva família com de la família política, l’arròs a la cassola s’ha menjat els diumenges. Un bon sofregit de ceba, poc tomàquet i un gra d’all. Costelló de porc, salsitxes. Pollastre i, si n’hi ha, conill. Calamars o sèpia: diu que el calamar fa l’arròs eixut i la sèpia el fa caldós. Musclos i gambetes. Una volada de pèsols. Si n’és temps, unes falquetes de carxofa. Pebrot escalivat. No surt mai igual, ja que els ingredients no són sempre exactes. Una picada d’all i julivert i un parell de filets d’anxova, tirada a la cassola els darrers minuts. I a veure si trobem una ampolla de cava rosat ben fresca.
He assistit a terribles polèmiques sobre l’arròs a la cassola: cal tirar l’aigua a l’arròs o bé l’arròs a l’aigua? Arròs de Pals o arròs bomba? Sofregit amb poc tomàquet o ben carregat? A casa som de primeres opcions: n’hi ha que ens deixen per impossibles. Tant de bo totes les discussions fossin com aquesta. De quin bàndol sou vosaltres, amigues i amics lectors?
AnnaPortell |
dissabte, 9 d'octubre de 2010 | 20:45h
del vostre! En dubtaves? Hehe... com la cuina no hi ha res. Vaig a fer el mateix. Una que també necessita distreure's. Petons per tots. I amunt, seeeempre amunt!
En dubtaves?
Hehe... com la cuina no hi ha res. Vaig a fer el mateix. Una que també necessita distreure's.
Petons per tots.
I amunt, seeeempre amunt!