Jan de Salt |
diumenge, 29 de novembre de 2009 | 22:34h
El món de la cuina ha esdevingut mediátic, en temps d'en Pla la cosa era molt diferent i ja m'agradaría saber el que ell diría de tot aixó. De ben segur li fería un repelús anar al Bulli, peró sabría valorar feines ben fetes i brillants de mestres estrellats actuals. Només li desitjaría que no es trobés com jo en un desastre absolut (total) a Can Roca ara fa 1 any ó menjar de conya a l'Arzak fa 1 mes peró sentir-se com estar en un tanatori: t'asseguro que varem accelerar la menja i en 1 hora i poc estavem depatxats. He tingut la sort de visitar moltes estrelles, en faig col.lecció, ara mateix en porto156 i calés a part (trevallo i estalvío per aixó), m'emprenya molt tenir males experiéncies com de la mateixa manera procuro (i aconsegueixo) tocar el cel amb el llavis, el cor i l'ánima. Com tot hi ha de tot i el repte sempre será buscar l'excelléncia al menor preu possible, la relació preu-qualitat s'esdevé la clau per obrir el món dels competents i genis honrats. Jo en dic l'eficiéncia gastronómica. Salut i bon humor.
El món de la cuina ha esdevingut mediátic, en temps d'en Pla la cosa era molt diferent i ja m'agradaría saber el que ell diría de tot aixó. De ben segur li fería un repelús anar al Bulli, peró sabría valorar feines ben fetes i brillants de mestres estrellats actuals. Només li desitjaría que no es trobés com jo en un desastre absolut (total) a Can Roca ara fa 1 any ó menjar de conya a l'Arzak fa 1 mes peró sentir-se com estar en un tanatori: t'asseguro que varem accelerar la menja i en 1 hora i poc estavem depatxats. He tingut la sort de visitar moltes estrelles, en faig col.lecció, ara mateix en porto156 i calés a part (trevallo i estalvío per aixó), m'emprenya molt tenir males experiéncies com de la mateixa manera procuro (i aconsegueixo) tocar el cel amb el llavis, el cor i l'ánima. Com tot hi ha de tot i el repte sempre será buscar l'excelléncia al menor preu possible, la relació preu-qualitat s'esdevé la clau per obrir el món dels competents i genis honrats. Jo en dic l'eficiéncia gastronómica. Salut i bon humor.