josepdalmau |
dijous, 10 de gener de 2008 | 10:55h
Itineraris gourmet per Catalunya - per Josep Dalmau Riera
Si voleu una bona mostra de la nostra incultura com a poble només cal que pregunteu entre els vostres coneguts i saludats on podeu anar a menjar un blon plat de curadella. Curaqué? Pregunteu pel sushi, per la tempura, o pels plats de la pampa argentina i obtindreu respostes nombroses i raonades. La nostra pobra curadella pateix el mal del menysteniment propi de tot allò que ens sona a massa de casa, a massa català... i esclar, aquest és un plat de menuts, però no són els callos de Madrid , ai las! I és un esmorzar dels d´abans, d´aquells que ara anomenem de forquilla. De quan els hiverns eren o semblaven més freds i la gent matinava més i l´esmorzar, o era abundant o no arribaves dret al migdia .
josepdalmau |
dimarts, 8 de gener de 2008 | 16:07h
Itineraris gourmet per Catalunya - per Josep Dalmau Riera
Si preguntem al comú de la gent on podem anar a cercar bons embotits, la majoria ens adreçaran terra endins, a la plana de Vic, a la Garriga, Girona o la Garrotxa. I sens dubte tenen raó, encara que només en part : a la mateixa capital del principat o als pobles i ciutats del voltant podem trobar productes excel.lent, dignes i saborosos fets per artesans que creuen en el que fan.
josepdalmau |
dimecres, 19 de desembre de 2007 | 20:31h
Itineraris gourmet per Catalunya - per Josep Dalmau Riera
De petit, un servidor va creixer en terres del Delta - del Llobregat, no el de l´Ebre -, en un temps no massa remot en que la canalla pescava granotes i anava a cercar nius en primavera. Un temps on les fàbriques anaven guanyant terreny i els pagesos anàvem reculant però on, malgrat tot, la verdor dels camps configurava un mar inmens als nostres ulls. Vam ser la darrera generació que es va banyar al rec, que va veure sortir el riu i fer pati-ports i que va poder recollir cagarades de cavall pels carrers per enganxar baldufes trencades.
