Unes pastes seques primaverals i enrotllades, fetes a base de llavors de rosella, aquest parent domèstic del cascall.
  |  |
Jaume Fàbrega
|
|
PASTISSERIA I DOLÇOS Ara que comença el temps de les cireres (recordeu la chanson que en parla?.Us dono la recepta del meu amic Hans, d' Insbruck. És realment exquisida. Hi ha moneS i mones: la barcelonina, a base de xocolata; la del País Valencià, en forma de coca o tortell ; i , fins i tot, la mona d' Algèria. Una delícia de Menorca, l´illa amb un passat àrab recreat en una preciosa cançó del grup S'Albaida, una refundació catalana i un passat britànic més lliure que la dominació espanyola. Per Setaman Santa a l´Empordà, la Garrotxa, el Pla de l´Estany, el Gironès i la Selva, es fan "brunyols", una variant molt rica i atapeïda, amb ous i perfumada amb matafaluga (anísi verd, "llavoretes", batafalgua) i llimona i sovint amb celiandre, dels bunyols d' arreu Ja sabeu el que és el cóc ràpid- que es pot llegir i menjar-. Ara el podreu cuinar: Aneu a la cuina: la pràctica culinàira desperta els sentits i nes manté àgils. És el secret de les iaies. I, amés, podem fer més feliços les persones que estimem. Cócs i coques: heus aquí un dels pastissos més característics dels Països Catalans. Tenen un origen germànic, si més no pel nom. |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|