El pa mallorquí, sense sal, és un dels millors de la Mediterrània. Mallorca, igualment, és la pàtria de les coques i d' un dels pastissos més internacionals, l´ensaÏmada.
  |  |
Jaume Fàbrega
|
|
PASTISSERIA I DOLÇOS Xocolates, pralines i bombons, un aliment i una llaminadura, d' Amèrica a Suïssa i Bèlgica. Tortell, bunyols, crespells, bunyetes, brunyols, arandí, robiols...i mona Preneu galetes maria, napolitanes, carquinyolis, borregos, galetes de mantega a l´estil danès, teules, galetes de canyella, melindros, cookies amb xips de xocolata? Tothom coneix la tarta de Santiago: però als Països Catalans tenim la tortada d' ametlla, un exquisidesa memorable. Daurat, finíssim, flonjo, esponjós, suau: el pa de pessic, de Vic a Istambul, d' Arbúcies a Lisboa Encara que molts fabricants les etiqueten amb el rar nom espanyol de "barquillos", les neules són les neules, i apareixne a la taula catalana de Nadal; són excel.lents per acompanyar els torrons- que antigament hi havia que els menjava amb pa, com fei algun dels meus familiars a Can Tarrés de Vilavenut-. La pastisseria germànica- sigui d' Àustria o d' Alemanya- és molt famosa i, sovint, fa servir fruita, sigui fresca o confitada. Un amic del blog em demana que parli del massapà: hus aquí l´article, fruit de les meves pròpies experièncis. Em considero un adepte a aquesta preparació de confiteria. Davant la brioxeria industiral, els pastissos i gelats de supermercat, desapareixeran les pastisseries tradicionals? Sabem què és un xuixo, un braç, una sara, un massini, una tortada, un gató, un borratxo, una cresta? |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|