GASTROLOGIA
Recipients culinaris: la cuina es defineix per les tècniques- bullit, fregit, al vapor,etc .-, però, també, pels atuellls i materials utilitzats, fins al punt que plats importants -com la "paella"- es defineixen per aquest recipient.
Com es defineix el sentit del gust?. Com es fa un tast de vins?. Ens introduirem en el misteris de la degustació, en els gustos , del dolÇa l´amarg, passant per l´"umami", el gust japonès.
Triem allò que mengem per raons simbòliques, culturals, religioses, de classe, de gènere, d' edat, i no solament pel clima o factor estrictament materials.
DE QUÈ PARLEM QUAN PARLEM DE GASTRONOMIA, D' ALIMENTACIÓ, DE CUINA?
Categories Som el que mengem. Mengem el que som.
Embotits, formatges, ingredients diversos
De les arts visuals als objectes
Ficcions, versots,curiositats i fruita variada
La secció dels seguidors: comentaris als vostres comentaris
Plats, tècniques, estris: fogons i taula
Curiositats, llibres, música
El pas de l´any a pagès
Teoria, història i literatura del menjar
Narració, poesia, escriptura
Ressenyes de llibres, vins i productes
Manual de gastronomia
La cuina i el vi a través dels temps
Llengües, nacions i cuina
Actualitat, país, política,nacions, llengües
Cuines del món
Postres i pastissos de l'àvia
Plats i menjars
Totes les meves activitats: conferències, cursos, assessoraments...
Cuina fàcil per a 4 px
Consum, consells i coses
Enologia i tast, cafè, te...
Els meus enllaços
BLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Més taxes i més cares, ara l'aigua potable
El sindicalisme i el progrés social
Una altra visió sobre la Marató TV3 de la pobresa
COCA DE SANT JOAN
HISTÒRIES DEL PENEDÈS: FRUCTIDOR
Callar o dir Ensenyat, Ferrater, primavera de maig ?
Unitat a Madrid per les seleccions catalanes, basques i gallegues
Callar o dir Ensenyat, Ferrater, primavera de maig ?
NO VOLEM CARITAT, VOLEM SOLIDARITAT I JUSTÍCIA SOCIAL
UNA GRAN ESCENA DE "RUMBLE FISH"
DESCLOSA
"Mesures immorals i antievangèliques", per Josep -Miquel Bausset (levante-...
Perquè facebook ha caigut a la borsa?
A Canes s'esbronca un thriller eròtic amb Nicole Kidman i Zac Efron, i un ...
Necessitats radicals
Dimarts 29 de maig, sortida de "Tocats pel foc"!
Espoli fiscal, segle tercer.- El descobriment d'un altre testimoni de 1896...
la veritable obertura del procés independentist ... __ BIC 2212
NW de maig
LES VIRTUTS DE L’APARTHEID LINGÜÍSTIC
La Marató de TV3: #sobrencadires, la pobresa té responsables
Per què cal que ens mobilitzem en defensa de l’educació pública?
Pactar... Pacte Fiscal...
Romeva sobre igualtat de remuneració dones-homes / Romeva sobre igualdad d...
ACTIVISTA SOCIAL
ELS PROBLEMES DE L’EDUCACIÓ I LA VAGA.
ENS VOLEN A PORTA TANCADA
