Seguint un fil de debat proposat pels meus seguidors- sense els quals aquest bloc no tindria sentit-,heus aquí algunes coses- potser divertides- sobre les faves, els fesols o mongetes, els garrofons i la menta. Gràcies xiquets i xiquetes, nois i noies, minyons i minyones, xicons i xicones, gojats i gojates, tots/totes!
  |  |
Jaume Fàbrega
|
|
ALIMENTS El peix assecat durant temps, o l' assecat intanstani. Seguint el fil del comentari d' en Toni Delgado... Què té a veure el caviar, màxima exquisidesa dels gurmets, amb la intolerància, la por a la diversitat i la neteja ètnica?. Cervantes, que era un savi jueu, víctima possible de la infame persecució conjuntada entre la Corona de Castella i l´Església Catòlica, ens ho explica. Quin paper fan els ous o ovades dels peixos en la nostra alimentació?. Caviar, lumpus, botarga, tarama... Internacionalment paprika, a Espanya pimentón, a Portugal pimentâo: el pebre vermell és un dels grans ingredients que donen gust a la cuina. Hi ha gustos per tot: fins i tot, de fa anys, hem menjat medusa!. Ara la Carme Ruscalleda en fa una mena de croada, ja que a la Xina, el Japó, el Vietnam, etc, fa centenars d' anys (o milers) quie se' n mengen, segurament més pels seus valors curatius que no pas estrictament gastronòmics. L' all, aliment diví, avorrit per alguns- com Josep Pla i lloat per altres, forma part indestriable de cuines com la mediterrània i la xinesa. Un dels millors regals que ens va fer Amèrica, sens dubte, és el tomàet, el fruit daurat i diví de l´estiu, base de les amanides, batuts (de tomàquet i cogombre),pans sucats i banyats, sopes fredes (sopa de tomàquet i síndria, oliaigua, salmorejo, gaspatxo...) i altres delicioses composicions. Els grups humans es divideixen entre helicífags (menjadors de cargols) i hilifòbics (que no en mengen). Catalunya, les Balears, Andorra, la Franja, l´Alguer, el Carxe i el País Valencià formen part de les contrades en les quals s' estimen molt els cargols o caragols: si bé, fins i tot aquí, no agraden pas a tothom. Es poden menjar les meduses?. Se n' han menjat, a les nostre costes?.Què són els fideus de mar? El pebrot coent és una de les plantes més fàcils de cultivar; és decorativa i serveix per cuinar. Un simple test o jardinera en una finestra o balcó és suficiennt |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|