Una olla bullint amb dues parts: en una caldo i en l'altra més caldo però picant com una mala cosa.S'hi va afegint tot tipus de verdures, bolets, carn o peix, tot fresc i sense cap tipus de preparació o condiment.
Es deixa bullir durant un o dos minuts (depenent de la vianda) i es va menjant al moment. Acompanyat a poder ser d'una cervesa, sobretot per fer front a la part picant.
Molt fàcil de cuinar, divertit i bo. I barat, a 55 RMB per persona (menys de 6 €).
Una de les millors maneres per acabar un cap de setmana tot sopant acompanyat de bons amics.
---
Foto: el darrer Hot Pot, el diumenge de quatre setmanes enrera a Guangzhou (érem vuit comensals).
El primer cop que em varen dir "quedem al Mongol" no hi vaig parar gaire atenció, recordo un àpat correcte. 
L'Albert (pare del Martí i company de l'Anna, entre altres coses) va preguntar-me fa uns dies quins eren els aperitius més comuns a la Xina per a fer un pica-pica. (...)
Un dels temes que més em preocupava abans de venir era el menjar. Omplir la panxa sempre ha estat una gran preocupació, vagis on vagis
